Marmelos recheados com carne picada, vinho branco e legumes

Instruções

1. Corte o terço superior dos marmelos.
2. Retire a polpa com cuidado, deixando uma parede de 5-7 mm de espessura.
3. Rale finamente a casca do limão e esprema o suco.
4. Coloque os marmelos com o corte em uma panela grande.
5. Despeje água e adicione o suco de limão.
6. Deixe a água ferver.
7. Cozinhe por cerca de 20-30 minutos até que a fruta esteja macia.
8. Escorra, seque e deixe para esfriar.
9. Descasque os legumes.
10. Alho, Pique finamente os pistaches e as sultanas.
11. Corte a cebola, o alho-poró, a cenoura e a polpa de marmelo em cubos pequenos.
12. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira.
13. Adicione todos os legumes e marmelos à panela.
14. Mexa por 5 minutos e cozinhe até dourar.
15. Adicione a carne picada, mexa bem e refogue por mais 5-7 minutos.
16. Deite 50 ml de vinho na panela.
17. Deixe cozinhar em fogo alto por mais 2 minutos.
18. Pistache, sultanas, raspas de limão, sal, pimenta e outros misture as especiarias.
19. Cozinhe o recheio por mais 2 a 3 minutos e retire do fogo.
20. Rale o queijo e misture com o recheio.
21. Pré-aqueça o forno a 180°C.
22. Coloque o queijo marmelos em uma assadeira funda.
23. Adicione o recheio de carne picada e cubra com as tampas que você cortou.
24. Despeje o vinho restante e o óleo restante na assadeira.
25. Cobrir a assadeira com papel alumínio e preparar no forno por 30 minutos.
26. Depois retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos.
27. Depois retire os marmelos recheados do forno e sirva imediatamente.