Marmelos recheados com carne picada, vinho branco e legumes

Marmelos recheados com carne picada

Marmelos recheados com carne picada e legumes certamente soam muito incomuns. Este prato é realmente delicioso. Depois de assada, a fruta fica muito perfumada e macia, o sabor agridoce combina perfeitamente com o recheio picante de carne bovina, legumes e pistaches. Eles são primeiro cozidos, depois preenchidos com a mistura frita e cozidos no forno por um longo tempo. Isso cria uma combinação única que é incrivelmente deliciosa e aromática.

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Ingredientes

  • 10 marmelos, pequenos
  • 1 limão
  • 1 cebola
  • 1 alho-francês
  • 1 cenoura
  • 1 dente de alho
  • 50 g de pistácios, descascados
  • 50 g de passas
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 400 g picado carne
  • 200 ml Vinho branco, seco
  • Sal, a gosto
  • Pimenta preta, a gosto
  • ½ colher de chá de pimenta malagueta
  • 1 colher de chá de noz-moscada
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de sopa de tomilho seco
  • 100 g de queijo duro

Instruções

  1. Corte o terço superior dos marmelos.
  2. Retire a polpa com cuidado, deixando uma parede de 5-7 mm de espessura.
  3. Rale finamente a casca do limão e esprema o suco.
  4. Coloque os marmelos com o corte em uma panela grande.
  5. Despeje água e adicione o suco de limão.
  6. Deixe a água ferver.
  7. Cozinhe por cerca de 20-30 minutos até que a fruta esteja macia.
  8. Escorra, seque e deixe para esfriar.
  9. Descasque os legumes.
  10. Alho, Pique finamente os pistaches e as sultanas.
  11. Corte a cebola, o alho-poró, a cenoura e a polpa de marmelo em cubos pequenos.
  12. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira.
  13. Adicione todos os legumes e marmelos à panela.
  14. Mexa por 5 minutos e cozinhe até dourar.
  15. Adicione a carne picada, mexa bem e refogue por mais 5-7 minutos.
  16. Deite 50 ml de vinho na panela.
  17. Deixe cozinhar em fogo alto por mais 2 minutos.
  18. Pistache, sultanas, raspas de limão, sal, pimenta e outros misture as especiarias.
  19. Cozinhe o recheio por mais 2 a 3 minutos e retire do fogo.
  20. Rale o queijo e misture com o recheio.
  21. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  22. Coloque o queijo marmelos em uma assadeira funda.
  23. Adicione o recheio de carne picada e cubra com as tampas que você cortou.
  24. Despeje o vinho restante e o óleo restante na assadeira.
  25. Cobrir a assadeira com papel alumínio e preparar no forno por 30 minutos.
  26. Depois retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos.
  27. Depois retire os marmelos recheados do forno e sirva imediatamente.

Utensílios

  • panela
  • faca
  • tábua de cortar
  • ralador
  • espremedor de limão
  • colher de mesa
  • frigideira
  • assadeira

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