Massa quebrada clássica para bolos, tartes ou biscoitos
Ingredientes
- 145 g de farinha
- ½ colher de chá de sal
- 110 g de manteiga fria
- 3 colheres de sopa de água
Utensílios
- balança de cozinha
- tigela
- peneira
- talheres
- faca
- filmeaderente
Instruções
- Peneire a farinha para uma tigela, misture com o sal.
- Corte a manteiga fria.
- Junte a manteiga à farinha e pique em migalhas finas com uma faca.
- Despeje a água gelada.
- Misture tudo até ficar homogêneo, amasse rapidamente a massa lisa.
- Forme uma bola com a massa.
- Embrulhe em filme plástico.
- Deixe a massa quebrada descansar na geladeira por 1-2 horas.
- Use a massa quebrada acabada para preparar bolos, biscoitos ou tartes ao seu gosto.
O sabor da massa quebrada depende dos ingredientes utilizados e da forma como é preparada. Por exemplo, se usar um pouco mais de manteiga, a massa terá um sabor amanteigado mais intenso. Por outro lado, se for usado mais sal, a massa ficará com um sabor mais salgado.
