Melomakarona – biscoitos de Natal gregos com canela e nozes

Melomakarona - biscoitos de Natal gregos com canela e nozes

Porções: 10 pessoas | Tempo de preparação: 60 minutos

Estes pequenos biscoitos de Natal polvilhados com nozes e encharcados de xarope de mel aromático são um dos deleites de férias mais populares na Grécia no Natal.

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Melomakarona - biscoitos de Natal gregos com canela e nozes
Melomakarona - biscoitos de Natal gregos com canela e nozes

Porções: 10 pessoas | Preparação: 60 minutos

Estes pequenos biscoitos de Natal polvilhados com nozes e encharcados de xarope de mel aromático são um dos deleites de férias mais populares na Grécia no Natal.

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Estação: Natal | Região: Europa | Preparação: Assar | Cardápio: doces | Cozinha: Receitas gregas

Ingredientes

Xarope

  • 1 laranja
  • 300 ml água
  • 600 g açúcar
  • 3 cravos
  • 2 paus de canela
  • 180 g mel

Massa

  • 150 g sêmola
  • 550 g farinha
  • ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 100 ml de sumo de laranja
  • 3 colheres de sopa de conhaque
  • 100g de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela
  • ⅓ colher de chá de noz-moscada moída
  • ⅓ colher de chá de cravo em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 laranjas
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 90ml de água
  • 135ml de azeite
  • 135ml de óleo
  • 50g de mel

Para decorar

  • 200g de nozes
  • canela, a gosto
  • Cravo, moído, a gosto

Instruções

Calda

  1. Coloque a laranja em uma panela.
  2. Adicione a água, o açúcar, os cravos e a canela.
  3. Coloque a mistura para ferver.
  4. Cozinhe por 3 a 4 minutos até que o açúcar se dissolva.
  5. Mel para Despeje a calda, mexa e deixe esfriar.

massa

  1. Para a massa, misture a semolina, a farinha e o fermento em uma tigela.
  2. Em outra tigela, misture o suco de laranja, conhaque, açúcar, canela, noz-moscada, cravo e baunilha.
  3. Rale finamente a casca da laranja.
  4. Adicione o bicarbonato de sódio ao suco de laranja e mexa a mistura por 5-10 segundos até que o bicarbonato de sódio esteja completamente dissolvido e comece a espumar.
  5. Adicione a água, o óleo, as raspas de laranja e o mel e misture bem.
  6. Misture a mistura de farinha com a mistura de laranja e trabalhe tudo até obter uma massa lisa e flexível.
  7. Pré-aqueça o forno a 180 graus, forre duas assadeiras com papel manteiga .
  8. Forme a massa em pedaços do tamanho de uma noz.
  9. Os pedaços de massa são ovais e de prensagem lisa.
  10. Coloque os biscoitos na assadeira preparada.
  11. Pique levemente por cima com um garfo.
  12. Cozinhe os biscoitos Melomakarona por cerca de 20 minutos até dourar.
  13. Coloque os biscoitos acabados em calda fria por 10-20 segundos, retire com uma escumadeira e coloque em uma travessa.
  14. Pique as nozes.
  15. Polvilhe os biscoitos de Natal com as nozes, canela em pó e cravo e deixe secar.

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Utensílios

  • tigela
  • pote
  • colher
  • ralador de citrinos
  • faca
  • espremedor de citrinos
  • garfo