Minestrone italiano com feijão, abóbora e macarrão

Minestrone italiano com feijão

Porções: 8 pessoas | Tempo de preparação: 70 minutos

Minestrone com feijão, milho, abóbora, abobrinha, queijo e massa tem um sabor fantástico. A nutritiva sopa italiana com legumes e massa é fácil de fazer e servida como prato principal.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Minestrone italiano com feijão
Minestrone italiano com feijão

Porções: 8 pessoas | Preparação: 70 minutos

Minestrone com feijão, milho, abóbora, abobrinha, queijo e massa tem um sabor fantástico. A nutritiva sopa italiana com legumes e massa é fácil de fazer e servida como prato principal.

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Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )

Estação: Inverno, Outono, Primavera, Verão | Região: Europa | Preparação: Cozinhar | Cardápio: Sopas | Cozinha: Receitas italianas

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 xícara de cebola picada
  • 2 colheres de chá de orégano picado
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 xícara de abóbora em cubos
  • 3 xícara de abobrinha em cubos
  • 1 xícara de cenoura em cubos
  • 1 xícara de milho
  • 4 xícaras de tomates picados
  • 1L de caldo de galinha
  • 0,5 xícaras de macarrão
  • 500g de feijão
  • 170g de espinafre
  • 3/4 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta
  • 1 xícara de queijo ralado

Utensílios

  • pan
  • panela
  • faca
  • tábua de cortar
  • colher de mistura
  • concha de sopa

Instruções

  1. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto.
  2. Adicione a cebola na panela e refogue por 3 minutos.
  3. Adicione o orégano e o alho e refogue por mais um minuto.
  4. Adicione a abóbora, a abobrinha , cenoura e milho e 5 10 minutos.
  5. Retire a panela do fogo.
  6. No liquidificador, bata 3 xícaras de tomate com 700ml de caldo até ficar homogêneo.
  7. Despeje a mistura de tomate na panela e retorne ao fogão.
  8. Copo restante de tomate e 30ml Adicione o caldo e deixe ferver.
  9. Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
  10. Adicione a massa e o feijão à panela.
  11. Cozinhe até que a massa esteja macia, mexendo ocasionalmente , por 10 minutos.
  12. Adicione o espinafre, tempere com sal e pimenta.
  13. Minestrone Polvilhe com queijo antes de servir e saboreie quente.