Minestrone italiano com feijão, abóbora e macarrão
Ingredientes
- 2 colheres de chá de azeite
- 1 xícara de cebola picada
- 2 colheres de chá de orégano picado
- 4 dentes de alho picados
- 3 xícara de abóbora em cubos
- 3 xícara de abobrinha em cubos
- 1 xícara de cenoura em cubos
- 1 xícara de milho
- 4 xícaras de tomates picados
- 1L de caldo de galinha
- 0,5 xícaras de macarrão
- 500g de feijão
- 170g de espinafre
- 3/4 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta
- 1 xícara de queijo ralado
Utensílios
- pan
- panela
- faca
- tábua de cortar
- colher de mistura
- concha de sopa
Instruções
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto.
- Adicione a cebola na panela e refogue por 3 minutos.
- Adicione o orégano e o alho e refogue por mais um minuto.
- Adicione a abóbora, a abobrinha , cenoura e milho e 5 10 minutos.
- Retire a panela do fogo.
- No liquidificador, bata 3 xícaras de tomate com 700ml de caldo até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura de tomate na panela e retorne ao fogão.
- Copo restante de tomate e 30ml Adicione o caldo e deixe ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
- Adicione a massa e o feijão à panela.
- Cozinhe até que a massa esteja macia, mexendo ocasionalmente , por 10 minutos.
- Adicione o espinafre, tempere com sal e pimenta.
- Minestrone Polvilhe com queijo antes de servir e saboreie quente.
