Natal aromático roubado com frutas e maçapão

Natal aromático roubado com frutas e maçapão

Porções: 8 pessoas | Tempo de preparação: 260 minutos

Christstollen é a pastelaria tradicional do Natal e, portanto, uma verdadeira especialidade alemã. O stollen torna-se suculento e aromático com frutos secos, especiarias e maçapão. Christstollen é tão indispensável no Natal quanto biscoitos e vinho quente.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Natal aromático roubado com frutas e maçapão
Natal aromático roubado com frutas e maçapão

Porções: 8 pessoas | Preparação: 260 minutos

Christstollen é a pastelaria tradicional do Natal e, portanto, uma verdadeira especialidade alemã. O stollen torna-se suculento e aromático com frutos secos, especiarias e maçapão. Christstollen é tão indispensável no Natal quanto biscoitos e vinho quente.

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Estação: Natal | Região: Europa | Preparação: Assar | Cardápio: doces | Cozinha: Receitas alemãs

Ingredientes

  • 500g de farinha
  • 50g de açúcar
  • 8g de fermento seco ou 24g de fermento fresco
  • 5g de sal
  • 1 colher de chá de mistura de fermento
  • 2 ovos
  • 250g de leite
  • 100g de manteiga
  • 300g de frutos secos
  • 50g de amêndoa , torrado
  • 3 maçapão, 110-130 g cada
  • 50 g de manteiga, para pincelar
  • 150 g de açúcar em pó, para polvilhar

Utensílios

  • tigela
  • peneira
  • faca
  • tábua de corte
  • processador de alimentos
  • toalha
  • rolo da massa
  • assadeira furada
  • escova para colar
  • radinha
  • açucareiro
  • folhadealumínio

Instruções

  1. Deixe de molho as frutas secas em rum ou conhaque com antecedência.
  2. Depois passe por uma peneira antes de assar.
  3. Pique as nozes.
  4. Adicione a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e os temperos Em uma tigela de batedeira batedeira, misture.
  5. Bata os ovos na farinha.
  6. Deite o leite morno.
  7. Adicione a manteiga picada e amasse até formar uma massa.
  8. Na batedeira por 5 minutos e em fogo baixo por 15 minutos, amasse em uma velocidade mais alta.
  9. Depois retire a massa e amasse à mão por pelo menos 30 minutos.
  10. Não adicione mais farinha. A massa ficará macia, maleável e estica bem.
  11. Amassar bem as frutas secas e as nozes.
  12. Coloque a massa em uma tigela, cubra e deixe crescer por 1½ a 2 horas, até dobrar de tamanho.
  13. Massa em Divida em 3 porções.
  14. Enrole cada uma em uma bola apertada.
  15. Cubra com uma toalha e deixe crescer por 15 minutos.
  16. Depois molde cada bola em um stollen: a massa em um oval, 1-1,5 cm Abra uma camada grossa, coloque um pedaço de maçapão no meio
  17. e dobre metade da massa sobre ele, modele o pão novamente com as mãos.
  18. Coloque em uma assadeira.
  19. Cobrir e deixar descansar por 15 minutos .
  20. Adicione o stollen de Natal Asse a 180°C por cerca de 30 minutos.
  21. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
  22. Depois pincele com manteiga derretida e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.
  23. Enrole o stollen em papel alumínio e coloque em um recipiente hermético para definir.
  24. Depois de 1-2 semanas, o stollen de Natal está realmente pronto bem desenhado.

Embalado hermeticamente e armazenado em local fresco, o stollen pode ser mantido por pelo menos mais 2 semanas.