Natillas – pudim espanhol com canela e limão

Natillas - pudim espanhol com canela e limão

Popular na Espanha e na América Latina, esta sobremesa delicada lembra um pouco o crème brûlée. A diferença está no sabor forte de limão e canela. O leite é fervido e depois misturado com as gemas e o açúcar. Ligeiramente aquecido, faz um delicioso pudim que pode ser gelado e servido com biscoitos esfarelados e flocos de coco. Natillas é um pudim com canela e limão que surpreende pelo sabor e deixa um gostinho de quero mais.

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Ingredientes

  • 1 l de leite
  • 1 pau de canela
  • 1 limão, sem cera
  • ¼ colher de chá de sal
  • 8 gemas de ovo
  • 4 colheres de sopa de água
  • 4 colheres de sopa de farinha de milho
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 250g de açúcar mascavo
  • Cookies , a gosto, opcional
  • flocos de coco, a gosto, opcional

Instruções

  1. Despeje o leite e a canela em uma panela e deixe ferver.
  2. Usando uma faca afiada, retire as raspas do limão em uma tira longa.
  3. Adicione as raspas de limão e o sal ao leite.
  4. Retire o panela do fogo com a tampa fechada Feche e deixe a mistura em temperatura ambiente por 30 minutos.
  5. Em uma tigela, misture as gemas, a água fria e o amido com um batedor até ficar homogêneo.
  6. Adicione o extrato de baunilha e o açúcar, bata bem.
  7. Raspa de limão e canela em pau do Pegue o leite.
  8. Coloque o leite novamente para ferver.
  9. Despeje a mistura de gema de ovo no leite em um fio fino, mexendo sempre.
  10. Prepare o creme em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos até engrossar.
  11. Depois retire do fogo e coloque em uma tigela.
  12. Cobrir com filme plástico.
  13. Coloque a tigela de creme em outra tigela com água gelada.
  14. Depois que a mistura esfriar, leve à geladeira por 5-6 horas.
  15. Creme resfriado em Encha os copos.
  16. Polvilhe com biscoitos triturados ou flocos de coco a gosto.

Utensílios

  • pan
  • knife
  • bowl
  • whisk
  • jars

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