Panquecas com fermento, leite e água da cozedura
Ingredientes
- 300 ml de leite
- 15 g de fermento fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 300 g de farinha
- 3 ovos, mornos à temperatura ambiente
- ¹⁄₂ colher de chá de sal
- 200 ml de água a ferver
- 4 colheres de sopa óleo vegetal, + algo para pincelar
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha, opcional
Utensílios
- bowl
- frigideira
- peneira
- batedor
- película aderente
- prato
Instruções
- Despeje o leite morno em uma tigela.
- Misture o fermento, adicione 1 colher de chá de açúcar.
- Misture bem com um batedor para dissolver o açúcar.
- Acrescente a farinha peneirada, mexa bem novamente até não restarem grumos.
- Cubra a tigela com filme plástico.
- Deixe a mistura em um local quente por cerca de 90 minutos.
- Mexa a cada 30 minutos.
- Bata os ovos com o sal.
- Acrescente o açúcar restante e açúcar de baunilha, se desejar.
- Adicione os ovos à mistura de fermento, misture bem com o batedor até obter uma massa homogênea.
- Despeje a água fervente em um jato fino, continuando a mexer com o batedor.
- A massa deve ficar fina, mas não muito fina.
- Adicione óleo vegetal.
- Cubra a tigela novamente com filme plástico.
- Deixe repousar em um local quente por aproximadamente 20-30 minutos.
- Pré-aqueça a frigideira. fogo médio, pincele com óleo.
- Coloque um pouco de massa na panela doure e bom vert Rápido.
- Frite dos dois lados.
- Proceda da mesma forma com o restante da massa.
- Coloque as panquecas em um prato e sirva imediatamente.
Panquecas mais grossas ou mais finas podem ser feitas a gosto. Basta adicionar mais ou menos massa à panela.
