As leguminosas e a farinha de grão de bico os tornam um pouco mais saudáveis. Gengibre, pimenta e curry dão ao sabor um toque original e picante. As panquecas de abobrinha ficam melhores como acompanhamento de uma salada fresca e molho de iogurte de limão.
Aperte delicadamente para retirar o excesso de líquido.
Coloque o grão de bico em uma tigela e amasse levemente com um garfo.
Rale o gengibre em um ralador fino; uma colher de chá é suficiente.
Pique as folhas de pimenta e espinafre.
Adicione as abobrinhas à tigela com o purê de grão de bico.
Misture a pimenta, o gengibre, o espinafre, a farinha de grão de bico, o curry e o sal e misture bem.
Misture as abobrinhas com uma tampa com tampa ou película aderente.
Coloque no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
Depois molde cerca de 8-10 bolas e depois achate-as para formar pequenas bolas.
Aqueça as abobrinhas óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto.
Fry as panquecas de abobrinha por cerca de 3-4 minutos em ambos os lados até dourar.
Lave o limão e rale as raspas em um ralador fino.
Depois misture as raspas de lima com o iogurte.
Sirva as panquecas de courgette com o molho de iogurte.
Utensílios
faca
tábua de cortar
ralador
peneira
tigela
garfo
película aderente
frigideira
virador
Dica
Se quiser, pode deixar um pouco do grão-de-bico inteiro. Por isso, coloque cerca de ¼ do grão-de-bico de lado primeiro e não os esmague e só os adicione depois ao misturar a massa. Você pode usar coentro ou outras ervas em vez de espinafre.
