Pão Cruz Quente | Pães doces feitos de massa de fermento para o café da manhã de Páscoa

Pão Cruz Quente | Pães doces feitos de massa de fermento para o café da manhã de Páscoa

Os Hot Cross Buns são uma especialidade da Páscoa inglesa e são assados na Sexta-feira Santa da Grã-Bretanha para a Austrália. A variante inglesa do pão de Páscoa, que também é popular entre nós, é feita de massa de fermento e decorada com uma cruz. Os rolos de massa de fermento doce são comidos enquanto ainda estão quentes.

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Ingredientes

  • 500 g de farinha
  • 75 g de açúcar em pó
  • 1/2 colher de chá de cravinho em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1 raspa de limão
  • pitada de sal
  • 1 p. Fermento seco
  • 40 g de manteiga
  • 300 ml de leite
  • 1 ovo
  • 200 g de sultanas
  • 50 g de frutas picadas, cristalizadas
  • 75 g de farinha
  • Óleo, para untar

Instruções

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro, as especiarias, o sal, o fermento e as raspas de limão e misture.
  2. Coloque a manteiga em uma panela e aqueça o leite em uma panela separada. Adicione a manteiga e metade do leite morno aos ingredientes secos.
  3. Adicione o ovo e amasse até formar uma massa.
  4. Adicione gradualmente o restante do leite e amasse até obter uma massa macia e elástica.
  5. Coloque a massa em uma forma levemente enfarinhada superfície de trabalho e amasse com a mão.
  6. Incorpore as sultanas e as frutas cristalizadas e amasse a massa levemente no processador de alimentos por 10 minutos.
  7. Forme a massa em uma bola e coloque em uma tigela levemente untada com óleo. Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora e meia até dobrar de tamanho.
  8. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e divida em 12 bolas. Coloque as bolas juntas no tabuleiro e achate ligeiramente.
  9. Cobrir o tabuleiro com os pãezinhos com película aderente e deixar repousar durante 40-60 minutos.
  10. Coloque a farinha numa tigela com 100ml de água e mexa para formar uma massa colar. Coloque a mistura em um saco de confeitar e faça uma cruz em cada pão.
  11. Cozinhe os Pães Cruzados Quentes até dourar, cerca de 15-20 minutos. Deixe os pães de fermento esfriarem em uma gradinha.

Utensílios

  • tigela
  • processador de alimentos
  • panela
  • espátula
  • saco de confeitar

Dica

Os pãezinhos ainda quentes podem ser vitrificados com uma calda morna.

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