Pão Kulich com cobertura de açúcar para brunch de Páscoa
Ingredientes
Kulich
- 1 cubo de fermento fresco, 42g
- 1/2 xícara de água morna
- 1/2 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1 colher de chá Sal
- 8 xícaras de farinha
Cobertura de açúcar com claras
- 1 clara de ovo
- 2-3 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 pitada de sal
- Açúcar granulado, opcional
Utensílios
- bowl
- spoon
- Kulitsch assadeira
- máquina de amassar
- papel manteiga
- raspador de massa
- pincel para colar
Instruções
Prepare Kulitsch
- Em uma tigela, misture o fermento com a água morna e 1 colher de sopa de açúcar até dissolver o fermento.
- Adicione o leite, o açúcar restante, os ovos, a manteiga derretida e o sal e misture bem.
- Farinha aos poucos Adicione mais e sove a massa até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e deixe crescer em local quente por cerca de 1 hora até dobrar de tamanho.
- Divida a massa em vários pedaços e modele pães redondos.
- Despeje a massa nas formas Kulich preparadas.
- Deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos.
- Asse em forno pré-aquecido a 175°C por cerca de 30-40 minutos até dourar.
Prepare a cobertura
- Numa tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal.
- Adicione o açúcar em pó aos poucos e continue batendo até a cobertura ficar lisa e espessa.
- Use um pincel para aplicar o ovo cobertura branca para o Kulich ainda quente e deixe secar n.
Basicamente, deve-se sempre usar fermento fresco – o fermento fresco garante que a massa cresça bem e tenha uma boa consistência. Algumas gotas de suco de limão ou extrato de baunilha podem ser adicionadas para finalizar a cobertura.
