Pão trançado de brioche com ameixas e nozes
Ingredientes
Massa levedada
- 400 g farinha de espelta
- 150 ml leite, morno
- 20 g fermento, fresco
- 100 g manteiga, amolecida
- 40 g açúcar
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1-2 colheres de sopa óleo de colza
Recheio
- 40 g avelãs ou nozes
- 6 ameixas
- 5 colheres de sopa de mel
Utensílios
- tigela
- colher
- tigela
- toalha de cozinha
- faca
- espátula de silicone
Instruções
- Dissolva o fermento e o açúcar no leite morno.
- Adicione os ovos, o sal e a manteiga amolecida.
- Adicione a farinha e trabalhe tudo até obter uma massa macia.
- Deixe a massa levedada coberta num local quente durante aprox. . 1 hora.
- Descasque as ameixas e corte-as em pedaços pequenos.
- Misture a massa com uma espátula de silicone e espalhe um pouco de óleo de colza sobre a massa para evitar que grude.
- Corte a massa em três pedaços grandes .
- Forme cada pedaço de massa em um rolo longo.
- Coloque os três rolinhos lado a lado e aperte uma das pontas.
- Faça uma trança com os rolinhos e aperte a outra ponta também.
- Espalhe as nozes. cubra e regue com mel.
- Distribua as ameixas na trança.
- O brioche no forno Asse no forno a 180 graus por cerca de 25 minutos e depois deixe esfriar brevemente.
