Pastéis de cannoli recheados com creme de ricota
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha
- 1 ovo
- 1L de óleo de fritura
- 1 colher de sopa de açúcar
- ¹⁄₄ xícara de vinho tinto
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 ovo para pincelar
- 4 xícaras de ricota
- ¾ xícara de açúcar em pó
- 1 Pitada de canela
- chocolate ou nozes picadas, opcional
- açúcar de confeiteiro, para servir
Utensílios
- Tigela
- Batadeira manual
- Taça grande
- Rolo de massa
- Pote de 10 cm de diâmetro
- Assadeira Cannoli
- Pincel
- Puxador de cozinha
- Toalhas de papel
- Saco de confeitar
Instruções
- Coloque a farinha em uma tigela e faça um buraco no meio.
- Adicione o ovo, a manteiga, o açúcar, o vinho e o leite.
- Amasse até obter uma massa lisa com as mãos.
- Corte a massa em vários e enrole em círculos redondos com cerca de 3 mm de espessura.
- Para evitar que os pedaços de massa sequem, cubra-os com um pano limpo e seco.
- Use uma caneca ou copo com cerca de 10 cm de diâmetro para moldar os pedaços de massa em uma forma redonda Correto.
- Enrole cada círculo em torno dos tubos de cannoli de metal ou palito redondo.
- Nos pontos onde as bordas da massa se encontram, pincele as extremidades com um pouco de ovo batido e pressione firmemente.
- Para fritar: Aqueça 1 litro de óleo em uma panela grande.
- Coloque 3-4 tubos em óleo quente e frite até dourar, cerca de 2 minutos.
- Retire os tubos de cannoli de metal enquanto a massa ainda está quente.
- Abra o cannoli Coloque papel toalha e deixe esfriar.
- Ricota, açúcar de confeiteiro e canela com um Misture com a batedeira até ficar homogêneo.
- Coloque o creme de ricota em um saco de confeitar e coloque no cannoli.
- O cannoli pode ser decorado com gotas de chocolate ou nozes picadas e polvilhado com açúcar de confeiteiro.
