Pastéis de maçã macios feitos de massa de fermento com canela e baunilha

Pastéis de maçã macios feitos de massa de fermento com canela e baunilha

Bolos macios e fofos com uma crosta deliciosa e um recheio perfumado e frutado vão adoçar qualquer festa do chá. Maçãs macias tornam esses pastéis de maçã feitos de massa de fermento com canela e baunilha um deleite que ninguém pode resistir.

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Ingredientes

Massa levedada

  • 20 g fermento, fresco
  • 120 g açúcar
  • 250 ml leite
  • 600 g farinha
  • 2 ovos
  • ½ c.c. sal
  • 2 c.c. açúcar baunilha
  • 100 g manteiga, derretida
  • 1 colher de sopa óleo vegetal

Recheio

  • 6-7 maçãs
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • ½ colher de chá de canela
  • 1 gema de ovo

Instruções

Prepare a massa

  1. Desfaça o fermento e misture numa tigela com 1 colher de açúcar, metade do leite morno e 4 colheres de farinha.
  2. Cobrir a mistura com película aderente.
  3. Deixe repousar num local quente por 1 hora.
  4. Ovos com Bata o sal, o açúcar e o açúcar de baunilha com um batedor até ficar homogêneo.
  5. Misture a mistura de fermento com a mistura de ovos, manteiga derretida e a outra metade do leite.
  6. Adicione a farinha aos poucos aos ingredientes líquidos.
  7. Tudo até ficar macio e leve amasse a massa de fermento pegajosa.
  8. Unte uma tigela com óleo.
  9. Enrole a massa em uma bola e coloque-a na tigela.
  10. Cubra com uma toalha e deixe crescer em um lugar quente por 2-3 horas.
  11. Amassar a massa novamente, Cubra com uma toalha e deixe crescer por mais 1-1½ horas.

Prepare o recheio

  1. Descasque e pique as maçãs.
  2. Conheça o manteiga em uma panela.
  3. Adicione o açúcar na panela e caramelize por 1 minuto .
  4. Adicione as maçãs e 5-6 minutos.
  5. Tempere a fruta com a canela.
  6. Coloque o recheio num passador e deixe arrefecer.

Prepare os pastéis de maçã

  1. Sove a massa e divida em 20-25 pedaços.
  2. Estique cada pedaço de massa com a mão em um hambúrguer de 3 a 4 mm de espessura.
  3. Coloque 1 colher de sopa de recheio de maçã no centro de cada um.
  4. Aperte as bordas e pressione firmemente.
  5. Forre uma assadeira com fermento papel.
  6. Coloque os bolsos das maçãs, com a costura virada para baixo, na assadeira.
  7. Cobrir com película aderente e deixar levedar num local quente durante 40-60 minutos.
  8. Bata a gema de ovo com um garfo e pincele sobre os pastéis de maçã.
  9. Cozinhe os pastéis de maçã em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos.
  10. Os pastéis de maçã são deliciosos tanto quentes quanto frios.

Utensílios

  • tigela
  • batedeira
  • faca
  • tábua de cortar
  • descascador
  • frigideira
  • garfo
  • assadeira
  • rolo

Dica

Elstar, Gala ou Braeburn são mais adequados para assar.

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