Pastelaria de fermento Weckmann com um apito de barro no café da manhã

Pastelaria de fermento Weckmann com um apito de barro no café da manhã

Os bolos de fermento ou Stutenkerl são os clássicos do fermento no outono, especialmente para o Festival das Lanternas. Com esta receita, você pode assar facilmente o Weckmann para São Martinho com massa de fermento fofa e doce.

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Ingredientes

Massa levedada

  • 500 g farinha
  • 1 p. Fermento Fermento seco
  • Sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 100 g de manteiga amolecida
  • 1 ovo
  • 1 clara de ovo
  • 130 ml de leite
  • 1 gema de ovo, para pincelar
  • 2 colheres de sopa de leite, para pincelar
  • passas, ou nozes, a gosto

Instruções

  1. Misture o leite morno com o fermento seco.
  2. Misture a manteiga, o fermento seco e o açúcar e adicione o leite fermentado.
  3. Coloque a farinha em uma tigela e adicione a mistura de fermento, ovo, clara de ovo e sal.
  4. Amassar tudo para formar uma massa lisa.
  5. Deixar coberto em um lugar quente por aproximadamente 30 minutos.
  6. Formar a massa em Weckmanns.
  7. Colocar em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  8. Dê um apito de barro para os Weckmanns.
  9. Bata a gema de ovo com o leite e espalhe sobre as éguas.
  10. Deixe crescer por 20-30 minutos.
  11. Depois asse os Weckmanns no forno a 200 graus por cerca de 20 minutos.

Utensílios

  • tigela
  • colher
  • papelmanteiga
  • escovadecozinha
  • tigela
  • tubos de barro

Dica

Se gostar, pode usar passas, nozes ou gotas de chocolate para a massa típica do Advento Stutenkerl.

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