Pato assado recheado com arroz, legumes e pinhões

Pato assado recheado com arroz

Porções: 8 pessoas | Tempo de preparação: 160 minutos

O é uma refeição festiva para uma mesa de Natal. Pato apetitoso com crosta dourada e crocante e um farto recheio aromático de ervas e passas.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Pato assado recheado com arroz
Pato assado recheado com arroz

Porções: 8 pessoas | Preparação: 160 minutos

O é uma refeição festiva para uma mesa de Natal. Pato apetitoso com crosta dourada e crocante e um farto recheio aromático de ervas e passas.

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Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )

Estação: Natal | Região: Europa | Preparação: Assar, Cozinhar | Cardápio: Pratos de carne | Cozinha: Cozinha alemã

Ingredientes

  • 100 g de castanhas
  • 400 ml de água
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 1 talo de aipo
  • 1 dente de alho
  • 1 pato
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 150 g de arroz
  • 400 g de caldo de legumes
  • 1 limão
  • 2-3 raminhos de tomilho, fresco
  • 3-4 raminhos de alecrim, fresco
  • ½ colher de chá de pimenta em flocos
  • sal, a gosto
  • pimenta, a gosto
  • 50g de passas
  • 50g de pinhões
  • 50g de vinho branco, seco

Instruções

  1. Limpe as castanhas e faça pequenos cortes transversais no meio.
  2. Coloque as castanhas em uma panela.
  3. Cobrir com água e deixar ferver.
  4. Cozinhe por 30 minutos.
  5. Escorra a água.
  6. As castanhas com cebola, cenoura e aipo.
  7. Pique finamente o alho.
  8. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  9. Lave bem o pato e seque com papel toalha.
  10. Aqueça o azeite em uma panela funda por cima fogo médio-alto.
  11. Refogue a cebola, o alho, a cenoura, o aipo e as castanhas por 8-10 minutos até ficarem macios.
  12. Adicione o arroz e cozinhe por mais 2 minutos.
  13. Adicione o caldo de legumes com raspas de limão e suco de meio copo lemon.
  14. Pique o tomilho e o alecrim e adicione os flocos de pimenta Adicione , sal e pimenta ao caldo.
  15. Quando o líquido tiver evaporado, retire a panela do fogo.
  16. Adicione as passas e os pinhões e mexa.
  17. Recheie o pato com o recheio de arroz.
  18. Amarre as pernas de pato com barbante de cozinha den.
  19. Coloque o pato em uma caçarola.
  20. Despeje o azeite e o vinho sobre ele.
  21. Regue com o suco da segunda metade do limão.
  22. Adicione o sal, a pimenta e o alecrim fresco e cubra o assadeira com papel alumínio.
  23. Para Leve ao forno a 180°C por 1,5 horas.
  24. Depois retire o papel alumínio e asse no forno por mais 30 minutos.
  25. Sirva o pato assado com batatas ou arroz.

Utensílios

  • faca
  • tábua de cortar
  • corda
  • panela funda
  • panela
  • panela