Pato assado recheado com arroz, legumes e pinhões

Instruções

1. Limpe as castanhas e faça pequenos cortes transversais no meio.
2. Coloque as castanhas em uma panela.
3. Cobrir com água e deixar ferver.
4. Cozinhe por 30 minutos.
5. Escorra a água.
6. As castanhas com cebola, cenoura e aipo.
7. Pique finamente o alho.
8. Pré-aqueça o forno a 180°C.
9. Lave bem o pato e seque com papel toalha.
10. Aqueça o azeite em uma panela funda por cima fogo médio-alto.
11. Refogue a cebola, o alho, a cenoura, o aipo e as castanhas por 8-10 minutos até ficarem macios.
12. Adicione o arroz e cozinhe por mais 2 minutos.
13. Adicione o caldo de legumes com raspas de limão e suco de meio copo lemon.
14. Pique o tomilho e o alecrim e adicione os flocos de pimenta Adicione , sal e pimenta ao caldo.
15. Quando o líquido tiver evaporado, retire a panela do fogo.
16. Adicione as passas e os pinhões e mexa.
17. Recheie o pato com o recheio de arroz.
18. Amarre as pernas de pato com barbante de cozinha den.
19. Coloque o pato em uma caçarola.
20. Despeje o azeite e o vinho sobre ele.
21. Regue com o suco da segunda metade do limão.
22. Adicione o sal, a pimenta e o alecrim fresco e cubra o assadeira com papel alumínio.
23. Para Leve ao forno a 180°C por 1,5 horas.
24. Depois retire o papel alumínio e asse no forno por mais 30 minutos.
25. Sirva o pato assado com batatas ou arroz.