Peixe-gato frito com cebola, leitelho e molho tártaro

Peixe-gato frito com cebola

Porções: 6 pessoas | Tempo de preparação: 30 minutos

Este concurso com um empanado crocante e saboroso é tradicionalmente preparado no sul dos Estados Unidos. O ingrediente secreto leitelho torna o peixe-gato particularmente suculento. Servido com o molho tártaro, torna-se um prazer gustativo especial.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Peixe-gato frito com cebola
Peixe-gato frito com cebola

Porções: 6 pessoas | Preparação: 30 minutos

Este concurso com um empanado crocante e saboroso é tradicionalmente preparado no sul dos Estados Unidos. O ingrediente secreto leitelho torna o peixe-gato particularmente suculento. Servido com o molho tártaro, torna-se um prazer gustativo especial.

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Estação: Inverno, Outono, Primavera, Verão | Região: América do Norte | Preparação: carne assada | Cardápio: Pratos de peixe | Cozinha: Receitas americanas

Ingredientes

Peixe

  • 750g filé de peixe, bagre
  • 230g fubá
  • 1 colher de chá de cebola, moída, seca
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • sal a gosto
  • 500ml de óleo vegetal
  • 360 ml de leitelho

Molho

  • 1 pepino em conserva
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 2-3 raminhos de endro
  • ½ limão
  • 230 g de maionese
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta , provar

Utensílios

  • knife
  • bowl
  • pan
  • turner
  • wire rack
  • espremedor de limão

Instruções

  1. Pique grosseiramente os filés de bagre.
  2. Misture a farinha com a cebola, alho, pimenta e sal em uma tigela.
  3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda.
  4. Mergulhe o peixe no leitelho.
  5. Depois passe na farinha e nas especiarias .
  6. Frite o peixe empanado no óleo aquecido por 4-5 minutos de cada lado até dourar.
  7. Coloque os pedaços de peixe em uma gradinha para que o excesso de óleo escorra.
  8. Para o molho: pique finamente os picles, as alcaparras e o endro.
  9. Esprema o limão e reserve 2 colheres de suco de limão.
  10. Misture bem todos os ingredientes do molho tártaro em uma tigela.
  11. Sirva os filés de peixe fritos com o molho tártaro.

Se não houver leitelho disponível – basta misturar 360 ml de leite com 3 colheres de sopa de suco de limão e deixar em infusão por 10 minutos.