Pernas de ganso suculentas com maçãs e cravo no forno

Pernas de ganso suculentas com maçãs e cravo no forno

Porções: 8 pessoas | Tempo de preparação: 90 minutos

Pernas de ganso com maçã e cravo são uma ótima alternativa ao clássico assado! As finamente temperadas impressionam com sua carne macia e pele crocante e são perfeitos para uma refeição comemorativa.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Pernas de ganso suculentas com maçãs e cravo no forno
Pernas de ganso suculentas com maçãs e cravo no forno

Porções: 8 pessoas | Preparação: 90 minutos

Pernas de ganso com maçã e cravo são uma ótima alternativa ao clássico assado! As finamente temperadas impressionam com sua carne macia e pele crocante e são perfeitos para uma refeição comemorativa.

Revise a receita:

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Estação: Natal | Região: Europa | Preparação: Assar | Cardápio: Pratos de carne | Cozinha: Receitas alemãs

Ingredientes

Carne

  • 6 pernas de ganso
  • 20 maçãs, médias
  • Sal a gosto

Molho

  • 400 ml de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de geleia de groselha
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de pimenta em grão
  • 2 cravos
  • 2 colheres de sopa amido de milho
  • sal, a gosto
  • pimenta, a gosto

Instruções

  1. Lave as pernas de ganso, esfregue sal por dentro e por fora.
  2. Descasque as maçãs, corte o caroço em oitavos e coloque em uma assadeira ou assadeira.
  3. Coloque as pernas de ganso por cima e despeje um copo de água .
  4. No forno 180-200 graus.
  5. Quando as coxas de ganso estiverem douradas, abaixe a temperatura do forno para 160 graus.
  6. Coloque as pernas com a gordura de cozimento a cada 5-10 minutos.
  7. Deixe as pernas de ganso leve ao forno por cerca de 2-3 horas.
  8. Mexa o molho antes de servir.

Para o molho

  1. Despeje o caldo de assado por uma peneira em uma panela.
  2. Despeje o caldo de galinha e 100 ml de água.
  3. Mexa na geleia de groselha.
  4. Despeje as folhas de louro, pimenta e cravo em um filtro de chá e adicione ao molho.
  5. Aprox. Cozinhe por 10 minutos.
  6. Retire os saquinhos de chá e acrescente o amido com aproximadamente 4 colheres de sopa de água.
  7. Mexa no molho fervente e cozinhe mexendo por aproximadamente 2 minutos.
  8. Tempere com sal e pimenta.
  9. Sirva as pernas de ganso no Natal .

Utensílios

  • faca
  • tábua de corte
  • torradeira
  • copo
  • colher
  • peneira
  • panela
  • filtro de chá