Pimentões recheados com quinoa, cenoura, espinafre e carne moída

Pimentões recheados com quinoa

Os pimentões recheados são extremamente versáteis, nesta receita os pimentões são recheados com quinoa, cenoura, espinafre e carne moída. Uma é a comida da alma no seu melhor – toda a família ficará satisfeita.

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Ingredientes

  • 5 pimentos, pimentos pontiagudos ou vermelhos
  • 500 g de carne picada
  • 3 cenouras
  • 2 cebolas
  • 100 g de folhas de espinafres
  • 1 dente de alho
  • 30 g de arroz
  • 50 ml de passata de tomate
  • 800 ml caldo de legumes
  • 20g quinoa
  • óleo
  • sal, a gosto
  • pimenta, a gosto
  • ervas de Provença, a gosto
  • paprika em pó, a gosto
  • salsa, opcional
  • folhas de louro, opcional

Instruções

  1. Lave e retire as sementes dos pimentões.
  2. Descasque as cebolas e os dentes de alho e descasque as cenouras.
  3. Pique a cebola e o alho junto com as folhas de espinafre e a salsa limpas ou pique finamente em um processador de alimentos.
  4. Adicione a carne picada Adicione o espinafre.
  5. Tempere com sal e pimenta.
  6. Adicione o arroz e a quinoa e misture tudo bem, se necessário adicione um pouco de água para soltar um pouco a mistura de carne.
  7. Coloque a mistura de carne picada no preparado vagens.
  8. Use as sobras Molde a carne picada em rissóis e cozinhe-os junto com os pimentões recheados.
  9. Corte as cenouras em pedaços pequenos.
  10. Corte a abobrinha também em pedaços pequenos.
  11. Aqueça o óleo em uma panela e sele brevemente as cenouras com a abobrinha.
  12. Deglace com o caldo de legumes, pronto Adicione os tomates.
  13. Coloque os pimentões recheados com as almôndegas no caldo, adicione as folhas de louro e cozinhe, tampado, em fogo médio por 40 minutos.

Utensílios

  • faca
  • tábua de cortar
  • tigela
  • panela
  • panela

Dica

Os pimentões recheados são melhor servidos com creme azedo e pão. Os pimentões recheados também podem ser cozidos em uma assadeira em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

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