Pimentos recheados com bulgur, grão de bico e cogumelos

Pimentos recheados com bulgur

As versáteis pimentas são muito bem-vindas na cozinha. As pimentas podem ser recheadas com ingredientes diferentes e assim obter sempre um sabor diferente. Nesta receita, os pimentões são recheados com bulgur, grão de bico e cogumelos. O alho, a salsa e as especiarias dão um sabor delicioso ao recheio.

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Ingredientes

  • 130g de trigo bulgur
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1 xícara de água fervente
  • 4 pimentões
  • 3 cebolas roxas
  • 15g de alho
  • 25g de salsa
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1 1/2 xícara de grão de bico, enlatado
  • 100g de tomate seco ao sol
  • 140g de espinafre, fresco
  • 1/4 colher de chá de raspas de limão
  • 6 cogumelos grandes,
  • Sal, a gosto
  • Azeite, a gosto
  • endro, a gosto

Instruções

  1. Aqueça algumas colheres de sopa de óleo em uma panela grande.
  2. Adicione o bulgur lavado e frite por 3-4 minutos.
  3. Adicione a água fervente e o caldo de legumes e deixe ferver.
  4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que todo o líquido tenha evaporado.
  5. Mexa ocasionalmente.
  6. Retire a panela do fogo sem tirar a tampa.
  7. Lave, corte ao meio e retire as sementes dos pimentões.
  8. Tempere com sal e pimenta e pincele com oil.
  9. Pré-aqueça o forno a 170°C.
  10. Cozinhe os pimentões por cerca de 15 minutos.
  11. Pique finamente o alho e a salsa.
  12. Pique os tomates secos ao sol.
  13. Pique a cebola e refogue em uma um pouco de óleo.
  14. Pique os cogumelos, as folhas de espinafre, as raspas de limão, as ervas com alho e os tomates secos picados e frite.
  15. Por último, adicione o grão de bico e o bulgur.
  16. Tempere tudo com sal e orégano.
  17. Pegue o pimentões fora do forno.
  18. O recheio dentro para distribuir, polvilhe com queijo e leve ao forno coberto com papel alumínio por mais 10-15 minutos.

Utensílios

  • pan
  • espátula
  • faca
  • escova de cozinha
  • folhadealumínio

Dica

Decore os pimentões recheados com bulgur com ervas de endro antes de servir.

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