Pique recheado com cogumelos e cebola

Pique recheado com cogumelos e cebola

O peixe preparado de acordo com esta receita praticamente não tem espinhas, é fácil de cortar com uma faca e é muito saboroso. O lúcio recheado com cogumelos e cebolas não só tem um sabor delicioso, mas também fará brilhar todos os banquetes. A pele é primeiro retirada do peixe e depois recheada com uma mistura de filé de peixe, baguete, cogumelos e cebola. Assado no forno, este prato tem um sabor realmente único.

Por favor avalia esta receita

5 estrelas de 2 votos

Ingredientes

  • 1 lúcio, 1200-1400 g
  • 200-250 g baguete
  • 250 ml leite
  • 350 g cogumelos
  • 1 cebola
  • 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal, + algo para untar
  • 2 ovos
  • sal , a gosto
  • Pimenta preta, a gosto
  • Folhas verdes, a gosto, opcional
  • Maionese, a gosto, opcional
  • Azeitonas, a gosto, opcional
  • Tomate cereja, a gosto, opcional
  • Cranberries, a gosto , opcional
  • limão, a gosto, opcional

Instruções

  1. Limpe o lúcio e lave em água corrente.
  2. Corte a cabeça e remova as guelras.
  3. Corte cuidadosamente a pele do lado da cabeça e puxe lentamente a pele do peixe como uma meia.
  4. Use um faca para separar as barbatanas.
  5. Uma alguns centímetros antes da cauda, corte na espinha.
  6. Separe os filés de peixe das espinhas e coloque em uma tigela.
  7. Separe as fatias de baguete da crosta, cortada em pedaços grandes e deixe de molho no leite.
  8. Descasque as cebolas e pique bem finas junto com os cogumelos .
  9. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
  10. Frite os cogumelos até que o líquido tenha evaporado.
  11. Adicione as cebolas e cozinhe por mais 3 a 4 minutos.
  12. Retire do fogo e deixe esfriar.
  13. Filé de peixe Passe uma vez pelo moedor de carne.
  14. Depois misture os cogumelos, a cebola e o pão levemente espremido.
  15. Coloque no liquidificador moedor de carne novamente.
  16. Misture os ovos, sal e pimenta em uma tigela com o restante do recheio.
  17. Recheie cuidadosamente a pele do peixe com o recheio.
  18. Coloque um pouco do recheio na tigela e cole-o cuidadosamente com o restante do peixe.
  19. Forre a assadeira com papel manteiga e unte-a levemente.
  20. Coloque o peixe sobre ele.
  21. Faça vários furos com um palito de dente na pele.
  22. Rale o lúcio com óleo e cubra com papel alumínio.
  23. Coloque o peixe no forno e asse por cerca de 50-60 minutos a 180°C.
  24. Retire o papel alumínio cerca de 10 minutos antes do final do tempo de cozimento.
  25. Deixe o peixe pronto esfriar e coloque em um prato.
  26. Sirva o lúcio recheado com folhas verdes, maionese, azeitonas, tomate cereja, cranberries e rodelas de limão e sirva imediatamente.

Utensílios

  • faca
  • tábua de cortar
  • tigela
  • frigideira
  • moedor de carne
  • folhadealumínio
  • assadeira
  • papelmanteiga
  • palito

Receitas mais recentes