Plov uzbeque com cordeiro e cenouras

Plov uzbeque com cordeiro e cenouras

O prato nacional uzbeque, plov, é basicamente um prato de arroz com cordeiro, cebola e cenoura. Especiarias especiais dão ao plov um sabor forte e um ótimo aroma. Plov pode ser preparado não apenas para várias festividades, mas também na vida cotidiana.

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Ingredientes

  • 1kg de cordeiro
  • 1kg de arroz de grãos longos
  • 4 cebolas
  • 300ml de óleo vegetal
  • 2 bulbos de alho
  • 1kg de cenoura
  • 4 colheres de sopa de flocos de pimenta vermelha seca
  • Bérberis secos, a gosto
  • Sal, a gosto
  • pimenta, a gosto

Instruções

  1. Lave o arroz até que a água saia limpa.
  2. Limpe e descasque os bolbos de alho, mas não retire os dentes do bolbo.
  3. 3 Descasque as cebolas e as cenouras.
  4. Corte as cebolas em meias argolas e as cenouras em tiras finas.
  5. Aqueça a panela Kazan com óleo.
  6. Frite a cebola sem cortes até ficar quase preta.
  7. Retire a cebola e frite as cebolas picadas até dourar.
  8. Adicione o cordeiro em cubos.
  9. Frite toda a carne .
  10. Adicione as cenouras, refogue brevemente e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre.
  11. Despeje em água fervente, deixando 1 cm da borda superior do kazan livre.
  12. Adicione a pimenta seca flocos.
  13. Cozinhe em fogo baixo, por exemplo, refogue por 1 hora.
  14. Adicione os mirtilos à carne e tempere tudo com sal.
  15. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos.
  16. Adicione o arroz lavado .
  17. Deite bastante água a ferver, d Certifique-se de que o arroz esteja cerca de 3 cm coberto de água.
  18. Cozinhe em fogo alto.
  19. Assim que a água ferver e o arroz estiver um pouco mais seco, pressione o bulbo de alho no arroz.
  20. Reduza o fogo e tampe com a tampa fechada, cozinhe por mais 30 minutos no nível mais baixo.

Utensílios

  • bowl
  • sieve
  • Kazanpot
  • knife
  • cuttingboard
  • beater

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