Quesadilla vegetariana com abóbora e queijo
Ingredientes
- 1 lima
- pimenta malagueta a gosto
- 240 g Iogurte grego
- 1 c.c. de cominhos moídos
- Sal, a gosto
- 400 g de abóbora
- ½ cebola
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 100 g de queijo duro
- 4 tortilhas
Utensílios
- ralador
- espremedor de citrinos
- faca
- tábua de cortar
- tigela
- panela
- frigideira
Instruções
- Corte a abóbora em cubos grandes.
- Cozinhe em água fervente com sal até ficar macia, cerca de 10-12 minutos.
- Depois retire do fogo, escorra em uma peneira e triture.
- Enquanto isso, pique finamente a cebola cortada .
- Frite em óleo vegetal por cerca de 3-4 minutos até dourar.
- Rale o queijo grosseiramente.
- Misture a abóbora, a cebola e o queijo em uma tigela.
- Tempere com metade do cominho, sal e pimenta.
- Para o molho, rale finamente as raspas de lima e esprema o sumo.
- Pique finamente a malagueta.Misture o iogurte, as raspas de lima, o sumo, os cominhos, o sal e a malagueta numa tigela.
- Resfrie o molho resultante.
- Espalhe o recheio de abóbora em metade de cada tortilla .
- Cobrir com a outra metade.
- Fry numa frigideira seca de ambos os lados até dourar.
- Servir as quesadillas com o molho de iogurte.
