Quiche aromática com chanterelles, creme de leite e queijo
Ingredientes
Massa quebrada
- 150 g de farinha
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 g de manteiga, fria
- 70 g de natas azedas
Recheio
- 1 cebola
- 200 g de queijo duro
- 350 g de chanterelles
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- ½ colher de sopa de manteiga
- Sal, a gosto
- Pimenta preta, a gosto
- 350 g de natas azedas
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de farinha
- ¼ colher de chá de noz-moscada moída
Utensílios
- Peneira
- Tigela
- Bandeja
- Película aderente
- Faca
- Ralador
- Frigineira
- Recipiente para forno
Instruções
Preparando a massa quebrada
- Peneira a farinha.
- Depois misture com o sal e o fermento em pó.
- Use as mãos para esfregar a farinha e a manteiga fria em migalhas.
- Adicione o creme de leite.
- Amasse uma massa macia .
- Recheie a massa Faça uma bola e envolva em película aderente.
- Coloque no frigorífico durante 20-30 minutos e deixe repousar.
Prepare o recheio
- Corte a cebola em cubos pequenos com a faca .
- Rale o queijo grosseiramente.
- Azeite vegetal e manteiga em uma frigideira.
- Frite a cebola até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
- Adicione os chanterelles às cebolas.
- Fry em fogo alto por 5 -7 minutos, até que o líquido evapore.
- Os cogumelos Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Estenda a massa finamente e coloque em uma assadeira redonda.
- Pressione bem nas laterais e no fundo.
- Recipiente com a massa Leve à geladeira por 10 a 15 minutos.
- Creme com ovo, farinha e ⅔ do queijo.
- Adicione noz-moscada e pimenta do reino.
- Retire a massa da geladeira.
- Coloque os cogumelos fritos na massa, despeje o creme de leite por cima.
- Polvilhe o queijo restante sobre a quiche.
- A quiche Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos até dourar.
