Quiche saudável com frango, cogumelos e cenoura
Ingredientes
Massa
- 125 g de farinha
- ¼ colher de chá de sal
- 85 g de manteiga
- 1-2 colheres de sopa de água
Recheio
- 5-7 cogumelos
- ½ cenouras
- 150 g de peito de frango
- 1 dente de alho
- ½ cebola
- 1 colher de sopa de manteiga
- sal, a gosto
- pimenta preta, a gosto
- 100ml de creme de leite
- 1 ovo
- 50g de queijo duro
- 2-3 colheres de sopa de ervilhas congeladas, a gosto
Utensílios
- Peneira de farinha
- Tigela
- Garfo
- Película aderente
- Rolo de massa
- Forma redonda, diâmetro aprox. 20-25 cm
- Faca
- Tábua de cortar
- Papel de pergaminho
- Frigindeira
- Ralador
Instruções
Prepare a massa
- Pense a farinha em uma tigela, adicione o sal e misture.
- Adicione a manteiga e esfarele com um garfo.
- Finalmente adicione a água fria e amasse até obter uma massa macia.
- Forme uma massa bola, em Enrole em película aderente e deixe repousar no frigorífico cerca de 30-40 minutos.
- Depois estenda a massa finamente com o rolo e coloque numa assadeira.
- Pressione o fundo e as laterais com firmeza e corte as bordas salientes.
- A massa várias vezes Fure com um garfo e coloque a assadeira na geladeira por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 160° C.
- Para que a massa não mude de forma durante o cozimento, você pode pesá-lo com legumes. Para fazer isso, coloque o papel manteiga sobre a massa e depois encha-a completamente com arroz ou ervilhas secas.
- Depois leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos e depois retire o papel manteiga com o peso.
- Depois disso, asse por mais 15-20 minutos.
Prepare o recheio
- Corte os cogumelos em fatias finas.
- Descasque e pique as cenouras.
- Lave os filés de frango, seque e corte em cubos pequenos.
- Descasque o alho e cebola e pique finamente.
- Aqueça a manteiga em uma frigideira.
- Primeiro refogue a cebola por cerca de 2-3 minutos.
- Depois adicione o frango em cubos e cozinhe por mais 3-4 minutos.
- Depois mexa nos cogumelos, cenouras e alho e frite por mais 5 minutos.
- Depois adicione o recheio Tempere o recheio com sal e pimenta.
- Ervilhas podem ser misturadas no recheio, se desejar.
- Bata o chantilly, o ovo e uma pitada de sal com um garfo.
- Ralar o queijo em um ralador grosso.
- Recheio de quiche acabado na Espalhe a base pré-cozida uniformemente.
- Depois despeje a mistura de ovos por cima e polvilhe com queijo.
- Cozinhe a quiche no forno por aproximadamente 30-40 minutos a 160° C até dourar.
- Decore com ervas antes de servir.
