Rabo de toro – Rabada estufada com legumes
Ingredientes
- 1500 – 2000 g rabo de boi
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- 3-4 c.s. de farinha
- 4-5 c.s. de azeite
- 3 cenouras
- 1 cebola grande
- 1 pimento , vermelho
- 1 alho-poró
- 2-3 tomates
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 4 dentes
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 500 ml de caldo de carne
- 750 ml de vinho tinto, seco
Utensílios
- peeler
- knife
- stewpot
- cuttingboard
- plate
Instruções
- Corte as rabadas em pedaços grandes.
- Povilhe com sal e pimenta de ambos os lados, passe na farinha.
- Aqueça o azeite numa caçarola grande.
- Frite as rabadas em lume muito alto cerca de 30-40 segundos de cada lado .
- Em seguida, retire e coloque em um prato.
- Descasque os legumes e corte as cenouras em rodelas.
- Corte as cebolas em cubinhos.
- Pique os pimentões, a parte branca do alho-poró e os tomates em pedaços pequenos.
- Corte o alho em pedaços pequenos.
- Reaqueça a caçarola em que as rabadas foram fritas.
- Adicione todos os legumes, menos as cenouras.
- Cozinhe por 10 minutos, mexendo.
- Adicione as cenouras, folhas de louro, cravo e gengibre, refogue por 1 minuto.
- Coloque também a rabada assada, despeje o caldo e o vinho.
- Leve tudo para ferver.
- Abaixe o fogo, cozinhe o refogado sob o tampar por cerca de 3 horas até a carne começar a desprender dos ossos.
- Rabo de toro prato do fogão ne Hmm, sirva quente.
