Rassolnik – sopa de legumes com cogumelos e cevadinha

Rassolnik – sopa de legumes com cogumelos e cevadinha

Porções: 4 pessoas | Tempo de preparação: 90 minutos

O perfumado caldo de legumes e a salmoura tornam esta deliciosa Sopa de Legumes com Cogumelos e Cevadinha saborosa e muito recheada. Rassolnik é uma ótima ideia para quem gosta de comer sopa. Demora algum esforço para preparar, mas o resultado definitivamente vale a pena. Depois de experimentar o aperitivo, você vai querer repetir a receita várias vezes.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 3 votos )
Rassolnik – sopa de legumes com cogumelos e cevadinha
Rassolnik – sopa de legumes com cogumelos e cevadinha

Porções: 4 pessoas | Preparação: 90 minutos

O perfumado caldo de legumes e a salmoura tornam esta deliciosa Sopa de Legumes com Cogumelos e Cevadinha saborosa e muito recheada. Rassolnik é uma ótima ideia para quem gosta de comer sopa. Demora algum esforço para preparar, mas o resultado definitivamente vale a pena. Depois de experimentar o aperitivo, você vai querer repetir a receita várias vezes.

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Ø 5 de 5 estrelas ( 3 votos )

Estação: Inverno, Primavera | Região: Europa, Europa de Leste | Preparação: Assar, Cozinhar | Cardápio: Sopas | Cozinha: Receitas ucranianas

Ingredientes

  • 75 g cevadinha
  • 2 cenouras
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 2 l água
  • 2 folhas de louro
  • ½ colher de chá de pimenta
  • 3 batatas
  • 2-3 picles
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 200 ml Salmoura
  • 250 g de cogumelos em conserva
  • Sal, a gosto
  • Pimenta preta, a gosto
  • 2 talos de aipo, opcional

Utensílios

  • descascador
  • panela
  • frigideira
  • faca
  • tábuadecortar
  • ralador

Instruções

  1. Lave bem a cevadinha em água fria.
  2. Coloque em uma panela e despeje água sobre ela.
  3. Leve para ferver, cozinhe até ficar macio.
  4. Enquanto isso, descasque os legumes.
  5. Uma cenoura, uma cebola , alho e aipo em uma panela.
  6. Adicione as folhas de louro e a pimenta.
  7. Despeje a água e deixe ferver.
  8. Prepare o caldo em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos.
  9. Corte as batatas em cubos médios, o pepino e cebolas cortadas em cubos pequenos.
  10. rale as cenouras grosseiramente.
  11. aqueça o óleo vegetal em uma frigideira.
  12. refogue as cebolas por cerca de 2-3 minutos.
  13. adicione as cenouras, continue cozinhando por cerca de 3-4 minutos.
  14. adicione os pepinos e adicione salmoura.
  15. Cozinhe os legumes no vapor por 5-6 minutos.
  16. Coe o caldo, sal e deixe ferver.
  17. Adicione a cevadinha, as batatas, os legumes salteados e os cogumelos.
  18. Tempere com sal e pimenta.
  19. Rassolnik aprox. 10-15 Cozinhe por mais alguns minutos.
  20. Retire a sopa do fogo e sirva imediatamente.