Rassolnik – sopa de pepino em conserva com miudezas de frango e cevadinha

Rassolnik - sopa de pepino em conserva com miudezas de frango e cevadinha

Porções: 6 pessoas | Tempo de preparação: 345 minutos

Esta sopa de pepino levemente azeda é conhecida na culinária do Leste Europeu há muito tempo. Tradicionalmente, é preparado com carne. Nesta receita, ele é substituído por moela de frango e coração de frango, tornando-o ainda mais delicioso. A acidez agradável dos pepinos dá ao um sabor delicioso e uma maravilhoso aroma. A preparação demora um pouco, mas o resultado é ainda mais saboroso.

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Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Rassolnik - sopa de pepino em conserva com miudezas de frango e cevadinha
Rassolnik - sopa de pepino em conserva com miudezas de frango e cevadinha

Porções: 6 pessoas | Preparação: 345 minutos

Esta sopa de pepino levemente azeda é conhecida na culinária do Leste Europeu há muito tempo. Tradicionalmente, é preparado com carne. Nesta receita, ele é substituído por moela de frango e coração de frango, tornando-o ainda mais delicioso. A acidez agradável dos pepinos dá ao um sabor delicioso e uma maravilhoso aroma. A preparação demora um pouco, mas o resultado é ainda mais saboroso.

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Estação: Inverno | Região: Europa Oriental | Preparação: cozinheiro | Cardápio: Sopas | Cozinha: Receitas bielorrussas

Ingredientes

  • 3-4 colheres de sopa de cevada
  • 300g de moela de frango
  • 2500ml de água
  • 250-300g de coração de frango
  • 3-4 batatas
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 3 picles
  • 100-150 ml de água de pepino
  • sal, a gosto

Instruções

  1. Lave a cevadinha, despeje sobre a água quente e deixe de molho por 4-5 horas.
  2. Corte as moelas de frango em pedaços.
  3. Coloque em uma panela, adicione água, deixe ferver e cozinhe em fogo médio. fogo alto por 35-40 minutos.
  4. Enquanto isso, descasque os legumes.
  5. Adicione a cevadinha e os corações de frango às moelas na panela e continue a ferver.
  6. Cerca de 20 minutos depois, adicione as batatas picadas.
  7. Cozinhe por mais 15-20 minutos.
  8. Cebola Pique finamente, rale as cenouras grosseiramente.
  9. Aqueça o óleo em uma panela.
  10. Adicione os legumes e refogue em fogo médio por 5-6 minutos.
  11. Corte os pepinos em pedaços pequenos pedaços e coloque na mesma panela.
  12. Despeje a água do pepino.
  13. Coloque tudo na panela.
  14. Deixe a sopa ferver por mais 5 minutos.
  15. Tempere a sopa com sal e retire da panela calor.
  16. Deixe tampado por 10-15 minutos.
  17. Coloque o Rassolnik em pratos e sirva imediatamente.

Utensílios

  • panela
  • faca
  • tábua de cortar
  • frigideira
  • descascador
  • ralador