Rolinhos crocantes de wafer com creme de proteína
Ingredientes
Massa
- 200g manteiga
- 5 ovos
- 200g açúcar
- 400g farinha
Creme
- 200g açúcar
- 70ml água
- 1 pitada de ácido cítrico
- 2 claras de ovo
Utensílios
- balança de cozinha
- copo medidor
- faca
- caçarola
- tigela
- liquidificadora
- talheres
- máquina de waffles para waffles finos
Instruções
- Para a massa, corte a manteiga em pedaços e derreta.
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira.
- Despeje a manteiga derretida e misture até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha aos poucos até ficar homogêneo. um processo de massa lisa.
- Aqueça o ferro de waffle.
- Coloque 1 colher de sopa de massa e asse os waffles, cobertos, por cerca de 1-2 minutos até ficarem dourados.
- Enquanto os waffles ainda estiverem quentes, enrole-os imediatamente.
- Deixe os waffles esfriarem completamente.
- Para o recheio de creme Dissolva o açúcar na água em uma panela e deixe ferver.
- Adicione o ácido cítrico e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10-12 minutos até engrossar.
- Bata as claras em neve.
- Xarope de açúcar sob Despeje em um fio fino enquanto continua a mexer.
- Coloque o creme em um saco de confeitar.
- Recheie os rolinhos de wafer com ele.
- Sirva os rolinhos de wafer recheados com ovo creme branco como sobremesa.
Os rolos de wafer também ficam deliciosos sem o creme.
