Rolinhos de canela fofos feitos de massa de fermento com morangos e esmalte

Rolinhos de canela fofos feitos de massa de fermento com morangos e esmalte

Porções: 8 pessoas | Tempo de preparação: 220 minutos

Os doces são deliciosos. Massa levedada fofa, recheio aromático de morango com canela e o doce de queijo creme e cobertura de manteiga fazem dos rolinhos de canela uma doce tentação.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Rolinhos de canela fofos feitos de massa de fermento com morangos e esmalte
Rolinhos de canela fofos feitos de massa de fermento com morangos e esmalte

Porções: 8 pessoas | Preparação: 220 minutos

Os doces são deliciosos. Massa levedada fofa, recheio aromático de morango com canela e o doce de queijo creme e cobertura de manteiga fazem dos rolinhos de canela uma doce tentação.

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Estação: Primavera, Verão | Região: Europa | Preparação: Assar, Cozinhar | Cardápio: Sobremesas, doces | Cozinha: Receitas alemãs

Ingredientes

Massa levedada

  • 7 g fermento seco
  • 240 ml leite
  • 130 g açúcar
  • 115 g manteiga + 1 c.c. para untar
  • 2 ovos
  • 1 gema de ovo
  • 560-600 g farinha + 2 c.s. para polvilhar
  • 2 colheres de chá de óleo vegetal

Recheio

  • 250-300 g morangos
  • 100 g de açúcar + 1 colher de sopa para polvilhar
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de água
  • 1 colher de sopa de canela

Cobertura

  • 115 g de requeijão
  • 50-60 g de manteiga
  • 100 g de açúcar
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal

Utensílios

  • misturador manual
  • panela
  • rolo
  • tigela
  • assadeira
  • assadeira
  • pincel para pasta

Instruções

Massa Levedada

  1. Numa tigela grande, misture o fermento, o leite morno e 1 colher de sopa de açúcar.
  2. Deixe descansar por 10-15 minutos.
  3. Adicione o açúcar restante, 115g de manteiga derretida e os ovos levemente batidos e 1 gema.
  4. Com a batedeira bata até a mistura ficar homogênea.
  5. Coloque a farinha em uma peneira.
  6. Aprox. Adicione 380 g de farinha à solução de fermento e amasse bem.
  7. Adicione a farinha às colheradas até atingir a consistência desejada.
  8. A massa não deve ser muito dura, mas um pouco pegajosa.
  9. Unte uma tigela grande com óleo vegetal e sove a massa.
  10. Cobrir com uma toalha e deixar em um lugar quente por 1-2 horas.
  11. A massa deve dobrar de tamanho.

Recheio

  1. Coloque os morangos em uma panela e polvilhe com 100g de açúcar.
  2. Aqueça a mistura de bagas por 5 minutos enquanto mexe.
  3. Mexa o amido e a água até ficar homogêneo e despeje sobre os morangos.
  4. Mexa tudo bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. A mistura deve engrossar.
  5. Deixe os morangos esfriarem.

Modele os rolinhos de canela

  1. Coloque a massa levedada em uma superfície enfarinhada e amasse um pouco com as mãos.
  2. Estenda a massa em um retângulo.
  3. A mistura de morangos Espalhe sobre o retângulo, deixando uma borda de cerca de 1 cm.
  4. Polvilhe uma mistura de canela e uma colher de açúcar por cima.
  5. Enrole pelo lado comprido e corte em 12 pedaços ou fatias.
  6. A retangular ou unte generosamente com manteiga uma caçarola redonda.
  7. Coloque os rolinhos de canela um ao lado do outro, com o lado cortado para cima.
  8. Cubra com uma toalha e deixe crescer em um lugar quente por 30 minutos.
  9. Cozinhe os rolinhos de canela no forno pré-aquecido a 180ºC por 20-25 minutos.

Glaze

  1. Bata o cream cheese e a manteiga amolecida com uma batedeira.
  2. Adicione o açúcar, o extrato de baunilha e o sal e misture até obter uma consistência cremosa.
  3. Coloque os rolinhos de canela com o esmalte enquanto ainda estão quentes.
  4. Com um Desfrute de uma xícara de leite ou café.

Eles também podem ser assados com Nutella ou recheio de manteiga, açúcar e canela.