Rollmops caseiros com arenque, vinho branco e especiarias

Rollmops caseiros com arenque

Estes saudáveis rolos de arenque Rollmops em conserva são muito populares na Alemanha e em outros países europeus. A maioria compra no supermercado, embora seja muito fácil de fazer em casa. A marinada fica pronta em apenas 5 minutos, o peixe só precisa ficar sentado nela por um tempo. Os pepinos dão um sabor ao lanche e realçam o sabor do peixe.

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Ingredientes

  • 6 arenque
  • 120 ml de vinagre de vinho branco
  • 240-270 ml de vinho branco, seco
  • 1 cenoura
  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de bagas de zimbro
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 cebola
  • ½ – 1 colher de chá de endro, seco
  • 6 pepinos

Instruções

  1. Corte o arenque longitudinalmente na parte inferior e desdobre. Retire o osso do meio com a ponta da cauda.
  2. Lave bem os arenques.
  3. Descasque a cebola e a cenoura.
  4. Corte as cenouras, não muito grosseiramente.
  5. Corte a cebola em rodelas.
  6. Vinagre, vinho, cenouras, pimenta, louro, zimbro, tomilho, açúcar e sal em uma panela.
  7. Leve tudo para ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  8. Coloque o arenque em uma tigela, adicione as rodelas de cebola e endro.
  9. Regue com a marinada quente e deixe esfriar completamente.
  10. Corte os pepinos ao meio e envolva-os no arenque.
  11. Prenda os rolinhos com palitos de dente e coloque-os de volta na marinada.
  12. Tampa a tigela.
  13. Coloque os esfregões de rolo na geladeira por 12 – 14 horas para infundir.

Utensílios

  • faca
  • tábua de corte
  • descascador
  • panela
  • tigela

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