Rolo de creme claro feito de merengue com mirtilos

Rolo de creme claro feito de merengue com mirtilos

Porções: 6 pessoas | Tempo de preparação: 130 minutos

Rolinho de Creme – Esta maravilhosa sobremesa feita de merengue, creme e frutas vermelhas é uma deliciosa combinação celestial. Um merengue é assado com claras de ovo batidas com açúcar, amido e vinagre. O recheio cremoso de chantilly com baunilha e mirtilos doces complementa lindamente a sobremesa. O rolo de creme vai bem com café ou chá.

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Ø 5 de 5 estrelas ( 5 votos )
Rolo de creme claro feito de merengue com mirtilos
Rolo de creme claro feito de merengue com mirtilos

Porções: 6 pessoas | Preparação: 130 minutos

Rolinho de Creme – Esta maravilhosa sobremesa feita de merengue, creme e frutas vermelhas é uma deliciosa combinação celestial. Um merengue é assado com claras de ovo batidas com açúcar, amido e vinagre. O recheio cremoso de chantilly com baunilha e mirtilos doces complementa lindamente a sobremesa. O rolo de creme vai bem com café ou chá.

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Estação: Inverno, Primavera | Região: Europa | Preparação: Assar | Cardápio: Sobremesas | Cozinha: Receitas alemãs

Ingredientes

  • 150 g de açúcar
  • 50 g de açúcar mascavado
  • 3 claras de ovo
  • 5 g de amido de milho
  • 4 ml de vinagre de vinho branco
  • 120 g de mirtilos
  • 300 ml de natas frias
  • 2 ml de extracto de baunilha
  • açúcar de confeiteiro a gosto

Utensílios

  • Assadeira
  • Papelpergaminho
  • Misturadora
  • Bowl
  • Batedeira
  • Espátula

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  3. Misture 110 g de açúcar branco e todo o açúcar mascavo em uma tigela.
  4. Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes.
  5. Adicione a mistura de açúcar em colheres de cada vez, mexendo sempre.
  6. Misture o amido de milho e o vinagre nas claras com um batedor.
  7. Espalhe a mistura de merengue uniformemente na forma preparada.
  8. Asse por 10 minutos.
  9. Abaixe a temperatura para 160°C e asse por mais 20 minutos.
  10. Coloque uma folha de papel manteiga limpa sobre uma superfície de trabalho e polvilhe com o açúcar restante.
  11. Inverta cuidadosamente o merengue sobre o papel preparado.
  12. Com cuidado retire o papel manteiga e deixe o merengue esfriar por 15-20 minutos.
  13. Bata o creme de leite e a baunilha até ficarem firmes.
  14. Espalhe o creme sobre o merengue.
  15. Cubra com mirtilos.
  16. Enrole cuidadosamente o merengue em um rolo.
  17. Coloque o rolo de creme na geladeira por 1 hora.
  18. Em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva cortado em pedaços.