Rolo de creme claro feito de merengue com mirtilos
Ingredientes
- 150 g de açúcar
- 50 g de açúcar mascavado
- 3 claras de ovo
- 5 g de amido de milho
- 4 ml de vinagre de vinho branco
- 120 g de mirtilos
- 300 ml de natas frias
- 2 ml de extracto de baunilha
- açúcar de confeiteiro a gosto
Utensílios
- Assadeira
- Papelpergaminho
- Misturadora
- Bowl
- Batedeira
- Espátula
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Misture 110 g de açúcar branco e todo o açúcar mascavo em uma tigela.
- Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Adicione a mistura de açúcar em colheres de cada vez, mexendo sempre.
- Misture o amido de milho e o vinagre nas claras com um batedor.
- Espalhe a mistura de merengue uniformemente na forma preparada.
- Asse por 10 minutos.
- Abaixe a temperatura para 160°C e asse por mais 20 minutos.
- Coloque uma folha de papel manteiga limpa sobre uma superfície de trabalho e polvilhe com o açúcar restante.
- Inverta cuidadosamente o merengue sobre o papel preparado.
- Com cuidado retire o papel manteiga e deixe o merengue esfriar por 15-20 minutos.
- Bata o creme de leite e a baunilha até ficarem firmes.
- Espalhe o creme sobre o merengue.
- Cubra com mirtilos.
- Enrole cuidadosamente o merengue em um rolo.
- Coloque o rolo de creme na geladeira por 1 hora.
- Em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva cortado em pedaços.
