Rosquinhas macias recheadas com creme de pudim de baunilha para café

Rosquinhas macias recheadas com creme de pudim de baunilha para café

Porções: 6 pessoas | Tempo de preparação: 151 minutos

Os donuts são particularmente populares durante o carnaval e a véspera de Ano Novo, mas também ficam muito gostosos com café ou chá. A massa de fermento fofa é assada brevemente em óleo e depois recheada com creme de pudim de baunilha caseiro. Por fim, polvilhe com açúcar em pó e delicie-se. Você pode resistir a eles?

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Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Rosquinhas macias recheadas com creme de pudim de baunilha para café
Rosquinhas macias recheadas com creme de pudim de baunilha para café

Porções: 6 pessoas | Preparação: 151 minutos

Os donuts são particularmente populares durante o carnaval e a véspera de Ano Novo, mas também ficam muito gostosos com café ou chá. A massa de fermento fofa é assada brevemente em óleo e depois recheada com creme de pudim de baunilha caseiro. Por fim, polvilhe com açúcar em pó e delicie-se. Você pode resistir a eles?

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Estação: Inverno, Outono | Região: Europa | Preparação: Fritar | Cardápio: doces | Cozinha: Receitas austríacas

Ingredientes

Creme de nata

  • 6 gemas
  • 100 g de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 500 ml de leite
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Massa levedada

  • 450 g de farinha
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 70 g de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento seco
  • 2 ovos
  • 170-200 ml de leite, morno
  • 45 g de manteiga, macia
  • óleo vegetal, aprox. 1 litro para fritar
  • açúcar de confeiteiro, para servir

Instruções

Prepare o creme de pudim de baunilha

  1. Bata as gemas e o açúcar com um batedor até formar uma massa homogênea.
  2. Adicione a farinha e continue a misturar com o batedor.
  3. Misture o leite e o extrato de baunilha em uma panela.
  4. Aqueça a aproximadamente 50-60°C.
  5. Depois despeje as gemas em um fio fino, mexendo sempre.
  6. Depois coloque o pudim de baunilha em uma panela.
  7. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-10 minutos, mexendo sempre, até engrossar.
  8. O pudim de baunilha Cubra com papel filme e leve à geladeira por cerca de 3-4 horas.

Prepare a massa

  1. Para fazer a massa, peneire a farinha e o amido de milho por uma peneira em uma bowl.
  2. Adicione o açúcar, o sal e o fermento seco e misture.
  3. Bata os ovos e o leite com um batedor.
  4. Despeje a mistura de ovos nos ingredientes secos.
  5. Amasse tudo até obter uma massa lisa e ligeiramente pegajosa.
  6. Corte a manteiga em cubos e misture bem sove a massa.
  7. Forme uma bola com a massa, coloque-a numa tigela grande e cubra com película aderente. Deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora.
  8. Quando a massa dobrar de tamanho, amasse novamente.
  9. Depois divida a massa em 12-15 porções iguais e enrole em bolinhas iguais.
  10. Cobrir as bolinhas de massa com película aderente e deixe levedar num local quente cerca de 1 hora.
  11. Depois retire a película aderente e deixe repousar mais 15 minutos.
  12. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira funda.
  13. Frite os donuts cerca de 2 -3 minutos de todos os lados até dourar .
  14. Depois coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo e deixe esfriar.
  15. Faça um buraco profundo e estreito na lateral de cada donut.
  16. Coloque o creme de leite resfriado em uma tubulação saco e recheie os donuts com ele.
  17. Para Por fim, polvilhe os donuts com açúcar de confeiteiro e divirta-se.

Utensílios

  • tigela
  • batedeira
  • panela
  • película aderente
  • toalhas de papel
  • saco de confeitar