Salada crocante de repolho roxo com peras e molho de laranja

Salada crocante de repolho roxo com peras e molho de laranja

Este com peras é refinado com um molho aromático de laranja que dá a tudo uma nota frutada doce e azeda. A salada de repolho feita de repolho roxo tem um sabor crocante, fresco e delicioso e é um ótimo acompanhamento para carnes.

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Ingredientes

  • 1-2 laranjas
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de mel líquido
  • 3-4 colheres de sopa de azeite
  • 200g de repolho roxo
  • 1-2 peras
  • sal a gosto
  • pimenta preta, a gosto
  • 1 punhado de avelãs, picadas a gosto

Instruções

  1. Esprema as laranjas com o espremedor de citrinos.
  2. Aprox. São necessários 100-120 ml de sumo de laranja para o molho.
  3. Misture o sumo de laranja com vinagre balsâmico, mel e azeite numa coqueteleira.
  4. Raspe o repolho roxo em tiras finas.
  5. Lave as pêras, o caroço e fatie finamente com um mandolim .
  6. Coloque o repolho em uma tigela.
  7. Despeje o molho de laranja por cima.
  8. Tempere com sal e pimenta.
  9. Polvilhe a salada de repolho com avelãs antes de servir.

Utensílios

  • espremedor de citrinos
  • faca
  • coqueteleira
  • tigela
  • fatiador de legumes

Dica

Em vez de um cortador de legumes, as peras também podem ser cortadas em tiras finas.

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