Salada de abóbora vegetariana com halloumi, abacate e folhas de alface fresca
Ingredientes
- ¹⁄₄ Abóbora, média
- 2¹⁄₂ colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 90-100 g de halloumi
- folhas para salada, a gosto
- sal, a gosto
- pimenta preta, a gosto
- ¹⁄₂ abacate
Utensílios
- balança de cozinha
- colher de mesa
- tábua de cortar
- faca
- tigela
- batedeira
- frigideira
- espátula
- saladeira
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Descasque e retire as sementes da abóbora.
- Corte a polpa em cubos médios.
- Coloque em uma assadeira, regue com 1 colher de sopa de azeite e misture.
- Coloque em uma assadeira camada única na folha .
- Cozinhe a abóbora por cerca de 30-40 minutos até ficar macia.
- Vire para o outro lado após cerca de 15 minutos.
- Para o molho, misture 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de balsâmico vinagre numa tigela pequena com um batedor .
- Corte o halloumi em fatias grossas.
- Aqueça o azeite restante em uma panela.
- Frite o queijo de ambos os lados em fogo médio por 2,5-3 minutos até ficar crocante.
- Lave as folhas de alface, seque e coloque em uma saladeira adicione.
- Tempere com sal e pimenta e misture.
- Corte o abacate em pedaços pequenos.
- Coloque sobre as folhas de alface.
- Adicione o ainda quente pedaços de abóbora e halloumi.
- Regue a salada de abóbora com o molho e sirva imediatamente.
