Salada de abóbora vegetariana com halloumi, abacate e folhas de alface fresca

Salada de abóbora vegetariana com halloumi

Esta salada de abóbora insanamente deliciosa com abacate, Halloumi e folhas de alface frescas é um prato vegetariano rápido que é ótimo para o jantar ou como aperitivo. A combinação de abacate tenro, abóbora assada e queijo halloumi cipriota grelhado é imbatível nesta salada.

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Ingredientes

  • ¹⁄₄ Abóbora, média
  • 2¹⁄₂ colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 90-100 g de halloumi
  • folhas para salada, a gosto
  • sal, a gosto
  • pimenta preta, a gosto
  • ¹⁄₂ abacate

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Descasque e retire as sementes da abóbora.
  3. Corte a polpa em cubos médios.
  4. Coloque em uma assadeira, regue com 1 colher de sopa de azeite e misture.
  5. Coloque em uma assadeira camada única na folha .
  6. Cozinhe a abóbora por cerca de 30-40 minutos até ficar macia.
  7. Vire para o outro lado após cerca de 15 minutos.
  8. Para o molho, misture 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de balsâmico vinagre numa tigela pequena com um batedor .
  9. Corte o halloumi em fatias grossas.
  10. Aqueça o azeite restante em uma panela.
  11. Frite o queijo de ambos os lados em fogo médio por 2,5-3 minutos até ficar crocante.
  12. Lave as folhas de alface, seque e coloque em uma saladeira adicione.
  13. Tempere com sal e pimenta e misture.
  14. Corte o abacate em pedaços pequenos.
  15. Coloque sobre as folhas de alface.
  16. Adicione o ainda quente pedaços de abóbora e halloumi.
  17. Regue a salada de abóbora com o molho e sirva imediatamente.

Utensílios

  • balança de cozinha
  • colher de mesa
  • tábua de cortar
  • faca
  • tigela
  • batedeira
  • frigideira
  • espátula
  • saladeira

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