Salada de batata ao estilo coreano com cenoura, ovos e pepino

Instruções

1. Lave as cenouras e cozinhe por cerca de 15 minutos.
2. Cozinhe os ovos por cerca de 10 minutos.
3. Deixe os ovos e as cenouras esfriarem e descasque-os.
4. Descasque as batatas e coloque-as na panela com água.
5. Cozinhe a água e o sal.
6. Cozinhe as batatas por cerca de 15 minutos em fogo médio.
7. Corte os pepinos em pedaços pequenos e salgue com uma colher de chá.
8. Coloque os pepinos em uma peneira e deixe descansar por 5 minutos para que o líquido escorra.
9. Corte as cenouras em pedaços pequenos.
10. Rale as gemas em um ralador fino.
11. Corte as claras em pedaços pequenos.
12. Esmague as batatas cozidas em um purê.
13. Adicione 2/3 das gemas e maionese ao purê.
14. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
15. Adicione as cenouras e os pepinos e misture novamente.
16. Tempere a salada de batata novamente.
17. Adicione um pouco mais sal se necessário.
18. Use uma colher de sopa para formar bolinhas com a mistura de batatas e coloque em um prato.
19. Para que a massa não grude nas mãos, i Molhe as mãos com água fria.
20. Polvilhe a salada com a gema de ovo restante.
21. Sirva a salada de batata gelada.