Salada de batata rápida com bacon, aipo e abacate
Ingredientes
Salada
- 1kg de batatas, pequenas, descascadas
- 3 talos de aipo, picados
- 3 talos de cebolinha
- ½ cebola roxa, em cubos
- 6 ovos, cozidos
- 1 abacate, em cubos
- 4 fatias de bacon
Molho
- 1 pote de maionese, por exemplo, creme de salada light
- 125 ml de iogurte grego simples
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- ½ colher de chá de alho em pó
- sal, a gosto
- pimenta, a gosto
- ¼ colher de chá de páprica defumada
Utensílios
- panela
- tigelagrande
- faca
- colher
- tigela
Instruções
- Coloque as batatas descascadas em uma panela grande e cubra com água.
- Com a tampa fechada, cozinhe as batatas por 5-8 minutos.
- Lave as batatas em água fria e descarte a água.
- Depois de escorrer líquido, o Coloque as batatas em uma tigela grande.
- Adicione o aipo, a cebolinha, a cebola roxa, os ovos, o abacate e o bacon na tigela.
- Misture a maionese, o iogurte grego, o vinagre, a mostarda, o alho em pó, sal, páprica e pimenta.
- Por cima despeje toda a salada de batata, mexendo delicadamente para combinar.
- Salada de batata, coberta, leve à geladeira pelo menos 1 hora, até 8 horas antes de servir.
Se a salada de batata for preparada com antecedência e não for servida imediatamente, é uma boa ideia adicionar o abacate antes de servir para evitar que fique preto.
