Salada de batata vegan Olivier com ervilhas e picles

Salada de batata vegan Olivier com ervilhas e picles

Isso é muito conhecido na culinária russa. Existem inúmeras receitas de Olivier, esta é perfeita para os veganos. As ervilhas cozidas combinam lindamente com as batatas, cenouras e picles, enquanto o molho à base de tofu complementa o sabor lindamente. O preparo não é demorado, apenas o tempo de resfriamento requer um pouco de paciência.

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Ingredientes

  • 270 g de batatas
  • 270 g de cenouras
  • 150 g de ervilhas congeladas
  • 2-3 picles
  • 150 g de tofu, amolecido
  • sumo de limão a gosto
  • 1½ colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa
  • uva óleo de semente
  • ½ colher de sopa de flocos de fermento
  • 1½ colher de chá de mostarda Dijon
  • sal a gosto

Instruções

  1. Cozinhe as batatas e as cenouras por cerca de 25-30 minutos até que os legumes estejam prontos.
  2. Cozinhe as ervilhas por cerca de 5-10 minutos.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar.
  4. Descasque as batatas e as cenouras, junto com o pepino Corte o pepino em cubos pequenos.
  5. Misture com as ervilhas em uma tigela.
  6. Para o molho, bata o tofu com o suco de limão, óleo, fermento, mostarda e sal.
  7. Misture bem a salada com o molho.
  8. Coloque na geladeira por 1-2 horas.
  9. Sirva Olivier gelado como entrada.

Utensílios

  • pan
  • faca
  • tábua de corte
  • tigela

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