Salada de berinjela original com alho e pimentão
Ingredientes
- 1 cebola
- 100ml de óleo vegetal
- 4 dentes de alho
- 1 limão
- 6-7 colheres de sopa de amido
- 50ml de água
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 3- 4 tomates
- 1 pimentão
- 3 pepinos
- 3 berinjelas
- sal a gosto
- ½ molho de coentro
- ¼ molho de salsa
- ¼ molho de manjericão
Utensílios
- faca
- tábua de cortar
- frigideira
- papel toalha
- espremedor de alho
- espremedor de citrinos
- panela
- tigela
Instruções
- Descasque a cebola e o alho, corte a cebola em meias argolas finas.
- Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira.
- Frite as cebolas por 5-6 minutos até ficarem crocantes, coloque em uma toalha de papel .
- Esprema o alho em um espremedor de alho.
- Esprema o suco de limão.
- Em uma tigela, misture água fria e 2 colheres de chá de amido de milho.
- Combine suco de limão, amido de milho, água, molho de soja, açúcar e tomate cole em uma panela pequena.
- Misture bem.
- Molho em fogo baixo, mexendo sempre Cozinhe por 3-4 minutos até engrossar.
- Depois retire do fogo e deixe esfriar.
- Adicione o alho, mexendo bem.
- Pique grosseiramente os tomates e os pimentões.
- Corte os pepinos em tiras finas.
- Berinjelas em pedaços grandes pique, sal, misture bem, deixe descansar por 15 minutos.
- Depois esprema com cuidado, enrole o amido de milho restante .
- Aqueça o óleo vegetal numa frigideira.
- Frete as beringelas em pequenas porções durante 5-6 minutos até ficarem douradas.
- Ervas pique grosseiramente.
- Misture as cebolas, berinjelas, tomates, pimentões, pepinos e ervas.
- Despeje o molho sobre a salada de berinjela e sirva imediatamente.
