Salada de beterraba com abacate, queijo azul e molho de mostarda e mel

Salada de beterraba com abacate

Beterraba doce, abacate cremoso, queijo azul picante e nozes crocantes fazem uma combinação maravilhosa. A salada de beterraba é complementada por um molho picante de mostarda e mel. Este leve e saboroso é perfeito para a estação fria.

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Ingredientes

Salada

  • 600-700 g de beterraba
  • 1 abacate
  • 100 g de alface
  • 100 g de queijo azul ou queijo feta
  • 1 punhado de nozes picadas

Molho de mostarda e mel

  • 100-120 ml de azeite
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico -vinagre
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 colheres de chá de mostarda Dijon
  • sal a gosto
  • pimenta preta a gosto

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
  2. Lave bem a beterraba e embrulhe em papel alumínio.
  3. Cozinhe por cerca de 1 hora até ficar macia.
  4. Deixe a beterraba esfriar, descasque e corte em palitos.
  5. Retire a beterraba pele do abacate e corte transversalmente em fatias.
  6. Limpe a alface e coloque em um prato.
  7. Coloque a beterraba e o abacate por cima.
  8. Polvilhe o queijo azul esfarelado e as nozes por cima.
  9. Para a mostarda com mel molho: azeite, vinagre, mel, Agite vigorosamente a mostarda, sal e pimenta em uma coqueteleira.
  10. Despeje o molho de mostarda e mel sobre a salada e mexa delicadamente.
  11. Sirva a salada com a beterraba e o abacate imediatamente.

Utensílios

  • faca
  • prato
  • sacudideira

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