Salada de cenoura marroquina com sumagre e coentro

Name: Salada de cenoura marroquina com sumagre e coentro
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Receitas marroquinas
Ingredients: 10-12 cenouras; 1½ colher de chá de sal; 1-2 limões; 1 maço de coentro ou salsa; 4 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de chá de páprica vermelha em pó; 2 colheres de chá de cominho moído; 1 colher de chá de sumagre

Porções: 6 pessoas | Tempo de preparação: 45 minutos

Muitas receitas orientais requerem especiarias especiais. Este simples usa sumagre, entre outras coisas. Esta é uma especiaria cobiçada da cozinha oriental que tem um sabor azedo-fresco e frutado ao mesmo tempo. Sumac e outras especiarias e ervas dão a esta salada de cenoura o tempero necessário. A salada pode ser servida como acompanhamento, aperitivo ou lanche.

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Dica!

Salada de batata Olivier com cavala defumada estilo russo

para a receita

Estação: Inverno, Outono, Primavera, Verão | Região: África | Preparação: Cozinhar | Cardápio: Saladas | Cozinha: Receitas marroquinas

Ingredientes

10-12 cenouras
1½ colher de chá de sal
1-2 limões
1 ramo de coentros ou salsa
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de paprica vermelha em pó
2 colheres de chá de cominhos moídos
1 colher de chá de sumagre

Utensílios

faca
tábua de corte
pan
coador
espremedor de citrinos
salada
colher

Instruções

Descasque as cenouras, corte em cubos grandes e coloque em uma panela.
Cobrir com água fria, adicionar sal e deixar ferver.
Cozinhe os legumes por cerca de 30 minutos até ficarem al dente.
Esprema os legumes suco de limão dos limões.
Pique finamente o coentro ou a salsa.
Coe as cenouras e misture-as imediatamente em uma tigela com o suco de limão, azeite e especiarias.
Deixe a salada de cenoura esfriar antes de servir e decore com ervas .