Salada de fígado tenra com picles e panquecas
Ingredientes
- 300-350 g fígado bovino, ou fígado de porco, ou fígado de galinha
- 2-3 pepinos em conserva
- 3 ovos
- sal, a gosto
- ⅓ colher de chá óleo vegetal
- pimenta preta, a gosto
- maionese, provar
Utensílios
- pan
- faca
- tabua
- frigideira
- tigela
Instruções
- Coloque o fígado em uma panela e despeje água sobre ele até ficar macio.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Corte os miúdos e o pepino em pedaços pequenos.
- Enquanto isso, bata o ovo com uma pitada de sal Bata bem.
- Coloque a frigideira com óleo, aqueça em fogo médio-alto.
- Coloque um pouco de ovo, alise, frite dos dois lados.
- Cozinhe mais duas panquecas da mesma maneira.
- Deixe esfriar, corte em pedaços pequenos pedaços ou tiras cortadas.
- Misture o pepino, o fígado e as panquecas em uma tigela.
- Tempere com sal, pimenta e maionese.
- Sirva a salada de fígado como entrada.
Leva cerca de 20 a 30 minutos para preparar o fígado bovino ou suíno e cerca de 10 a 15 minutos para o fígado de galinha.
