Salada de rúcula com presunto serrano e tomate seco
Ingredientes
- 40 g de pinhões
- 1 dente de alho
- 1 molho de manjericão
- 10 colheres de sopa de azeite
- 40 g de queijo parmesão
- sal a gosto
- 200 g de rúcula ou outras folhas de alface
- 100 g de presunto de Parma
- 100 g de tomate seco, em azeite
- azeitonas, a gosto
Utensílios
- pan
- espátula misturadora
- argamassa
- corta-relâmpago
- placa
- colher
Instruções
- Tore os pinhões em uma panela e deixe esfriar.
- Retire as folhas de manjericão.
- Descasque o dente de alho e esmague em um almofariz com um pouco de sal e pinhões.
- Adicione o manjericão ou pique tudo finamente em um processador de alimentos.
- Adicione o parmesão ralado e despeje o óleo aos poucos.
- Pesto a gosto com sal.
- Limpe a rúcula e disponha em pratos.
- Coloque o presunto serrano e seque ao sol tomates nas folhas de alface.
- Sirva a salada de rúcula com pesto verde e azeitonas.
