Salada de rúcula picante com pêssegos e figos

Salada de rúcula picante com pêssegos e figos

Porções: 4 pessoas | Tempo de preparação: 25 minutos

salada de rúcula é um clássico da cozinha toscana. O foguete picante encontra os pêssegos e os figos doces. Um molho cremoso de vinagre balsâmico feito de vinagre balsâmico leve e azeite maravilhosamente aromático dá o chute extra. Um delicioso aperitivo ou perfeito com carnes grelhadas ou bifes.

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Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Salada de rúcula picante com pêssegos e figos
Salada de rúcula picante com pêssegos e figos

Porções: 4 pessoas | Preparação: 25 minutos

salada de rúcula é um clássico da cozinha toscana. O foguete picante encontra os pêssegos e os figos doces. Um molho cremoso de vinagre balsâmico feito de vinagre balsâmico leve e azeite maravilhosamente aromático dá o chute extra. Um delicioso aperitivo ou perfeito com carnes grelhadas ou bifes.

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Estação: Outono, Verão | Região: Europa | Preparação: Preparação a frio | Cardápio: Aperitivos, Saladas | Cozinha: Receitas italianas

Ingredientes

  • 6 colheres de sopa de vinagre balsâmico, light
  • 1 colher de chá de mostarda e mel
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • 2-3 colheres de sopa de nozes
  • 6-8 g de figos
  • 3- 4 pêssegos
  • 200g de rúcula
  • Parmesão, opcional

Utensílios

  • sacoladeira
  • faca
  • tábua de cortar
  • saladeira plana
  • rotador de saladas

Instruções

  1. Misture o vinagre balsâmico branco com o azeite, as especiarias e a mostarda em uma coqueteleira.
  2. Bata vigorosamente o molho.
  3. Lave os figos, corte-os ao meio ou em quatro, dependendo do tamanho.
  4. Lave também os pêssegos , corte ao meio, retire as sementes e corte em fatias estreitas.
  5. Lave e seque a rúcula.
  6. Pique grosseiramente as nozes.
  7. Misture a rúcula com o molho em uma tigela grande e rasa.
  8. Sirva com os figos, pêssegos e nozes e sirva imediatamente.

A salada de rúcula pode ser refinada com parmesão, queijo feta ou mussarela.