Salada de rúcula picante com pêssegos e figos
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de vinagre balsâmico, light
- 1 colher de chá de mostarda e mel
- 6 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- pimenta a gosto
- 2-3 colheres de sopa de nozes
- 6-8 g de figos
- 3- 4 pêssegos
- 200g de rúcula
- Parmesão, opcional
Utensílios
- sacoladeira
- faca
- tábua de cortar
- saladeira plana
- rotador de saladas
Instruções
- Misture o vinagre balsâmico branco com o azeite, as especiarias e a mostarda em uma coqueteleira.
- Bata vigorosamente o molho.
- Lave os figos, corte-os ao meio ou em quatro, dependendo do tamanho.
- Lave também os pêssegos , corte ao meio, retire as sementes e corte em fatias estreitas.
- Lave e seque a rúcula.
- Pique grosseiramente as nozes.
- Misture a rúcula com o molho em uma tigela grande e rasa.
- Sirva com os figos, pêssegos e nozes e sirva imediatamente.
A salada de rúcula pode ser refinada com parmesão, queijo feta ou mussarela.
