Salada leve de abobrinha com arroz e legumes para o inverno

Salada leve de abobrinha com arroz e legumes para o inverno

Uma excelente salada para pratos de carne e como um lanche leve no meio. Armazenado em frascos esterilizados, pode ser apreciado durante todo o inverno. 4,5 litros de salada podem ser preparados com os ingredientes especificados.

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Ingredientes

  • 350 g de arroz
  • 2 kg de curgetes
  • 1 kg de cebolas
  • 1 kg de cenouras
  • 1 kg de tomates
  • 4 colheres de sopa de sal
  • 100 g de açúcar
  • 250 ml de óleo vegetal
  • Alho a gosto
  • 50 ml Vinagre, 9%

Instruções

  1. Cozinhe o arroz até ficar pronto.
  2. Deixe esfriar por 20 minutos.
  3. Corte as abobrinhas em pedaços médios.
  4. Pique as cebolas.
  5. Rale grosseiramente as cenouras.
  6. Esmague os tomates no liquidificador .
  7. Todos os legumes Coloque em uma panela.
  8. Adicione o sal, o açúcar e o óleo vegetal e mexa.
  9. Tampa a panela.
  10. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.
  11. Frite o arroz e o alho picado a gosto por cerca de 1 hora Adicione 10 minutos antes do final da fervura.
  12. Retire a panela do fogo.
  13. Adicione o vinagre.
  14. Despeje a salada pronta em frascos esterilizados.
  15. Feche bem os frascos, embrulhe quente e deixe esfriar.
  16. Salada de abobrinha no escuro, mantenha o local fresco.

Utensílios

  • pan
  • faca
  • tábua de corte
  • copos esterilizados

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