Salada quente de couve-flor com romã, pistache e cranberries

6 pessoas | 20 minutos

Sementes de romã frescas e suculentas, uma variedade de ervas aromáticas, pistácios crocantes e o molho de iogurte caseiro conferem a este sabor de inspiração oriental um sabor incrivelmente intenso e encorpado.

5 estrelas de 4 votos
Salada quente de couve-flor com romã
Salada quente de couve-flor com romã

6 pessoas | 20 minutos

Sementes de romã frescas e suculentas, uma variedade de ervas aromáticas, pistácios crocantes e o molho de iogurte caseiro conferem a este sabor de inspiração oriental um sabor incrivelmente intenso e encorpado.

5 estrelas de 4 votos

Ingredientes

  • 2 limões
  • ½ cacho de coentro
  • 75 g de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de pasta de gergelim de tahine
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de mel ou xarope de agave
  • sal, a gosto
  • 1 couve-flor
  • ½ molho de cebolinha
  • ½ ramo de salsa
  • ½ ramo de hortelã
  • 1 dente de alho
  • 1 pimenta, pequena
  • ½ romã
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4-5 colheres de sopa de pistache ou pinhões
  • 50 g de cranberries, secos

Instruções

  1. Lave os limões e rale a casca de um deles no ralador fino.
  2. Corte os dois limões ao meio e esprema o suco de limão usando o espremedor de citrinos.
  3. Pique os coentros.
  4. Para o molho, misture metade do suco de limão com o coentro. Em uma tigela, misture o iogurte, a pasta de tahine, 1 colher de chá de cominho, mel e sal.
  5. Pique grosseiramente a couve-flor e use um processador de alimentos para picar finamente.
  6. Pique bem a primavera cebola, salsa, hortelã, alho e pimenta.
  7. Descasque a romã e retire as sementes individuais.
  8. Aqueça o azeite em uma frigideira.
  9. Adicione a cebolinha, o alho e a pimenta e refogue por aprox. 1- 2 minutos.
  10. Adicione a couve-flor à panela e frite por mais 5 minutos, mexendo.
  11. O resto Adicione o cominho, as raspas e o suco de limão, pistache e cranberries e refogue por mais 1-2 minutos.
  12. Depois retire a frigideira do fogo e adicione a salsa, hortelã e granada Misture as sementes de maçã.
  13. Adicione o molho de iogurte preparado à salada de couve-flor e misture.

Utensílios

  • ralador
  • faca
  • tábua de cortar
  • espremedor de citrinos
  • tigela
  • processador de alimentos
  • frigideira