Salada quente de couve-flor com romã, pistache e cranberries
Ingredientes
- 2 limões
- ½ cacho de coentro
- 75 g de iogurte natural
- 1 colher de sopa de pasta de gergelim de tahine
- 2 colheres de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de mel ou xarope de agave
- sal, a gosto
- 1 couve-flor
- ½ molho de cebolinha
- ½ ramo de salsa
- ½ ramo de hortelã
- 1 dente de alho
- 1 pimenta, pequena
- ½ romã
- 1 colher de sopa de azeite
- 4-5 colheres de sopa de pistache ou pinhões
- 50 g de cranberries, secos
Utensílios
- ralador
- faca
- tábua de cortar
- espremedor de citrinos
- tigela
- processador de alimentos
- frigideira
Instruções
- Lave os limões e rale a casca de um deles no ralador fino.
- Corte os dois limões ao meio e esprema o suco de limão usando o espremedor de citrinos.
- Pique os coentros.
- Para o molho, misture metade do suco de limão com o coentro. Em uma tigela, misture o iogurte, a pasta de tahine, 1 colher de chá de cominho, mel e sal.
- Pique grosseiramente a couve-flor e use um processador de alimentos para picar finamente.
- Pique bem a primavera cebola, salsa, hortelã, alho e pimenta.
- Descasque a romã e retire as sementes individuais.
- Aqueça o azeite em uma frigideira.
- Adicione a cebolinha, o alho e a pimenta e refogue por aprox. 1- 2 minutos.
- Adicione a couve-flor à panela e frite por mais 5 minutos, mexendo.
- O resto Adicione o cominho, as raspas e o suco de limão, pistache e cranberries e refogue por mais 1-2 minutos.
- Depois retire a frigideira do fogo e adicione a salsa, hortelã e granada Misture as sementes de maçã.
- Adicione o molho de iogurte preparado à salada de couve-flor e misture.
