Salsicha de frango suculenta e tenra com alho, mostarda e açafrão
Ingredientes
- 3 metros de tripa de linguiça
- 2 kg de coxas de frango
- 4-5 dentes de alho
- 2 colheres de chá de sal
- Pimenta preta a gosto
- 3 colheres de chá de mostarda
- Cúrcuma, a gosto
- Tempero para aves, a gosto
- 300-400 ml de água
Utensílios
- faca
- tábua de corte
- moedor de carne
- espremedor de alho
- tigela
- assadeira
Instruções
- Lave bem as tripas e deixe de molho na água por 30-60 minutos.
- Siga as instruções do fabricante.
- Retire a carne de frango dos ossos e da pele e corte em pedaços médios.
- Pele e gordura sobre ela moa finamente em um moedor de carne.
- Descasque e esprema o alho.
- Coloque o frango em uma tigela junto com a pele e o alho.
- Adicione o sal, pimenta, mostarda, açafrão e outros temperos e misture bem.
- Adicione 150 ml de água e misture tudo bem novamente.
- Coloque um bico especial para salsichas no moedor de carne e encha a tripa com a mistura.
- Forre a assadeira com papel alumínio.
- Coloque a salsicha por cima e pique a tripa com uma agulha por cima .
- Coloque um pouco de água na assadeira e leve ao forno a 180°C por cerca de 1 hora.
- Depois despeje a água da assadeira e vire a linguiça.
- Em seguida, perfure a agulha novamente de cima e asse por mais 20-25 minutos no forno bake.
- Sirva a salsicha de frango pronta com uma salada.
