Saudável salada de brócolis com quinoa e cogumelos

Saudável salada de brócolis com quinoa e cogumelos

Porções: 4 pessoas | Tempo de preparação: 25 minutos

Com esta salada de brócolis você quase não precisa de temperos para realçar e realçar o sabor. A quinoa com sabor de noz combina bem com o crocante de brócolis e é enriquecida com cogumelos suculentos. Forte, saborosa, duradoura e repleta de vitaminas, esta salada de brócolis é imperdível.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 5 votos )
Saudável salada de brócolis com quinoa e cogumelos
Saudável salada de brócolis com quinoa e cogumelos

Porções: 4 pessoas | Preparação: 25 minutos

Com esta salada de brócolis você quase não precisa de temperos para realçar e realçar o sabor. A quinoa com sabor de noz combina bem com o crocante de brócolis e é enriquecida com cogumelos suculentos. Forte, saborosa, duradoura e repleta de vitaminas, esta salada de brócolis é imperdível.

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Estação: Inverno | Região: Europa | Preparação: Assar, Cozinhar | Cardápio: Acompanhamentos, Saladas | Cozinha: Receitas alemãs

Ingredientes

  • 250 g de brócolos
  • 150 g de quinoa
  • 1 punhado de espinafres, espinafres baby
  • 100 g de cogumelos
  • 250 ml de caldo de legumes
  • 20 ml de sumo de limão
  • 10 g de azeite
  • sal a gosto
  • pimenta , a gosto
  • Páprica vermelha em pó, a gosto
  • Cebolinha, opcional

Utensílios

  • pot
  • peneira
  • pan
  • faca
  • tabua
  • batedor
  • tigela

Instruções

  1. Coloque o caldo de legumes para ferver.
  2. Adicione a quinoa e cozinhe por cerca de 15 minutos.
  3. Corte o talo de brócolis e divida o brócolis em floretes.
  4. Aqueça o óleo em uma panela e frite brevemente os floretes de brócolis .
  5. Limpe os cogumelos e salteie-os na mesma frigideira.
  6. Lave as cebolinhas e corte-as em rodelas diagonais.
  7. Misture a quinoa com os brócolos, os cogumelos e as cebolinhas.
  8. Misture as folhas de espinafre e o sumo de limão a salada.
  9. A salada de brócolis com azeite levemente e tempere com os temperos.

Se desejar, a salada de brócolis pode ser complementada com pinhões ou sementes de girassol.