Saudável salada de brócolis com quinoa e cogumelos
Ingredientes
- 250 g de brócolos
- 150 g de quinoa
- 1 punhado de espinafres, espinafres baby
- 100 g de cogumelos
- 250 ml de caldo de legumes
- 20 ml de sumo de limão
- 10 g de azeite
- sal a gosto
- pimenta , a gosto
- Páprica vermelha em pó, a gosto
- Cebolinha, opcional
Utensílios
- pot
- peneira
- pan
- faca
- tabua
- batedor
- tigela
Instruções
- Coloque o caldo de legumes para ferver.
- Adicione a quinoa e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Corte o talo de brócolis e divida o brócolis em floretes.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite brevemente os floretes de brócolis .
- Limpe os cogumelos e salteie-os na mesma frigideira.
- Lave as cebolinhas e corte-as em rodelas diagonais.
- Misture a quinoa com os brócolos, os cogumelos e as cebolinhas.
- Misture as folhas de espinafre e o sumo de limão a salada.
- A salada de brócolis com azeite levemente e tempere com os temperos.
Se desejar, a salada de brócolis pode ser complementada com pinhões ou sementes de girassol.
