Snack folhado de creme recheado com cogumelos e queijo cheddar

Snack folhado de creme recheado com cogumelos e queijo cheddar

Porções: 6 pessoas | Tempo de preparação: 150 minutos

Folhados de creme não podem ser apreciados apenas com um recheio de creme doce! Estes folhados de creme são feitos de massa choux e depois recheados com um delicioso molho saboroso. O recheio consiste em cogumelos fritos, cebola, alho, queijo cheddar e ervas. Este snack enriquece qualquer buffet e é muito adequado para uma ocasião especial.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Snack folhado de creme recheado com cogumelos e queijo cheddar
Snack folhado de creme recheado com cogumelos e queijo cheddar

Porções: 6 pessoas | Preparação: 150 minutos

Folhados de creme não podem ser apreciados apenas com um recheio de creme doce! Estes folhados de creme são feitos de massa choux e depois recheados com um delicioso molho saboroso. O recheio consiste em cogumelos fritos, cebola, alho, queijo cheddar e ervas. Este snack enriquece qualquer buffet e é muito adequado para uma ocasião especial.

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Estação: Inverno | Região: Europa | Preparação: Assar, Cozinhar | Cardápio: Assado Salgado, Snacks | Cozinha: Receitas italianas

Ingredientes

Massa

  • 300 ml de água
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 115 g de manteiga
  • 150 g de farinha
  • 4 ovos
  • 50 ml de leite

Recheio

  • 60 g de queijo cheddar
  • 25 g de manteiga
  • 25 g de farinha
  • 250 ml de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta a gosto
  • 200 g de cogumelos
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de estragão
  • 2 ramos de salsa
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 100 g de cream cheese

Instruções

Prepare os pastéis de nata

  1. Pré-aqueça o forno a 170°C.
  2. Forre a assadeira com papel manteiga.
  3. Coloque a água, o sal, o açúcar e a manteiga em uma panela, misture e deixe ferver.
  4. Depois retire o da panela do fogo, adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo.
  5. Depois aqueça a massa, mexendo, por cerca de 30-40 segundos.
  6. Assim que a massa se separar das laterais da panela e formar um caroço, o a panela pode ser removida do fogo.
  7. Depois amasse levemente a massa e deixe esfriar.
  8. Depois mexa a massa com uma colher de pau.
  9. Adicione os ovos aos poucos.
  10. Somente quando um ovo estiver totalmente cozido, o próximo ovo pode ser abrir e misturar.
  11. Arrefecer a massa pronta à temperatura ambiente e colocar num saco de pasteleiro.
  12. Formar bolas grandes com a massa na assadeira em intervalos de cerca de 2-3 cm.
  13. Raspar as natas folhadas com leite e leve ao forno a 170 °C durante cerca de 12-15 minutos até dourar.
  14. Durante a cozedura, o Backo Nunca abra o forno!
  15. Coloque os pastéis de nata acabados de lado e deixe-os esfriar.

Prepare o recheio

  1. Rale o queijo cheddar em um ralador fino.
  2. Aqueça a manteiga em uma panela.
  3. Adicione a farinha e sue por cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
  4. Aqueça o leite e despeje-o em um fio fino sobre o roux.
  5. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 1-2 minutos, depois retire do fogo.
  6. Adicione o queijo cheddar, sal e pimenta e misture.
  7. Cobrir o molho com película aderente e deixar arrefecer completamente.
  8. Enquanto isso, pique os cogumelos.
  9. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
  10. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente.
  11. Corte o estragão e a salsa em pedaços pequenos.
  12. Azeite Aqueça numa frigideira.
  13. Refogue primeiro as cebolas durante cerca de 2-3 minutos.
  14. Adicione os cogumelos e refogue por mais 5-6 minutos.
  15. Quando o líquido dos cogumelos tiver evaporado completamente, você pode adicionar alho, sal e pimenta e refogar por cerca de 1 minuto.
  16. Depois adicione as ervas, misture e deixe esfriar.
  17. Misture bem o molho resfriado com o cream cheese e adicione a mistura de cogumelos.
  18. As tampas de os pastéis de nata Corte e recheie com o molho preparado.
  19. Finalmente coloque as “tampas” novamente.
  20. Sirva com ervas frescas.

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Se desejar, você pode polvilhar a massa com parmesão ralado antes de assar.

Utensílios

  • folha
  • papelpergaminho
  • panela
  • colherdepau
  • saco de confeitar
  • ralador
  • película aderente
  • faca
  • tábua de cortar
  • frigideira