Sobremesa Zabaglione com licor e framboesas

Sobremesa Zabaglione com licor e framboesas

O delicioso creme de zabaglione é um bom final para um menu festivo. Zabaglione é um creme tradicional italiano com vinho fortificado doce. Zabaglione é servido como uma sobremesa por si só, mas pode se beneficiar da companhia de massa quebrada, geleias e frutas vermelhas.

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Ingredientes

  • 200 ml Marsala, vinho fortificado
  • 4 gemas
  • 50 g de açúcar
  • açúcar de confeiteiro, a gosto
  • framboesas, para servir

Instruções

  1. Prepare um banho-maria.
  2. Em uma tigela de aço inoxidável, bata as gemas com o açúcar até ficarem fofas e brancas.
  3. Despeje o Marsala aos poucos no creme, mexendo sempre.
  4. Coloque a tigela em uma banho-maria e as natas Bata vigorosamente durante muito tempo até ficar espumoso e espesso.
  5. Espalhe o zabaione em taças de sobremesa e sirva de imediato ou delicie-se com frio.
  6. Enfeite o zabaglione com framboesas ou morangos e polvilhe com açúcar em pó e delicie-se.

Utensílios

  • pot
  • bain-marie bowl
  • whisk
  • sobremesa

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