Sopa cremosa de abóbora aromática com cenoura, maçã e queijo

Sopa cremosa de abóbora aromática com cenoura

A abóbora é assada e depois cozida com cebola, maçã, cenoura, queijo e creme. O sabor é rico e excelente.

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Ingredientes

  • 350 g de abóbora
  • 1-2 colheres de sopa de azeite
  • sal, a gosto
  • pimenta, a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola
  • 1 maçã
  • 2 cenouras
  • 700 ml de caldo de legumes
  • noz-moscada, a gosto
  • canela, a gosto
  • 100 g de queijo
  • 200-250 ml de natas

Instruções

  1. Retire as sementes da abóbora, deixando a casca.
  2. Corte a abóbora em pedaços pequenos.
  3. Coloque em uma assadeira e tempere com azeite, sal e pimenta.
  4. Cozinhe a abóbora a 200°C por cerca de 30 minutos, cozinhe até ficar macia.
  5. Deixe esfriar e retire a pele.
  6. Numa panela, aqueça a manteiga em fogo médio.
  7. Frite a cebola picada por 5-6 minutos.
  8. Adicione a maçã picada e as cenouras picadas .
  9. Continue a cozinhar até ficarem macios. Mexa de vez em quando.
  10. Adicione a abóbora preparada na mesma panela e cozinhe por mais 5-8 minutos.
  11. Retire a panela do fogo e bata com um mixer.
  12. Despeje o caldo.
  13. Repita a sopa por cima fogo médio-alto Cozinhe por 15 minutos.
  14. Tempere a sopa de abóbora com sal e pimenta, adicione noz-moscada e canela.
  15. Misture o queijo ralado fino.
  16. Arremate a sopa com creme.
  17. Cozinhe a sopa de abóbora por cima fogo baixo por alguns minutos, mas não deixe ferver .

Utensílios

  • faca
  • tábua de cortar
  • panela
  • caçarola
  • colher de mistura
  • batedeira

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